Hvordan Holder Man æbler Friske Til Vinteren Derhjemme? Hvordan Og Hvor Skal Vintersorter Opbevares I Længere Tid? Optimal Temperatur

2024 Forfatter: Beatrice Philips | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-18 12:07

Ikke underligt, at de siger, at spise et æble hver dag vil hjælpe med at beskytte dig mod mange lidelser. Og det er det faktisk. De modne frugter af dette træ indeholder de vigtigste og nødvendige komponenter, der hjælper kroppen med at være sund. Efter at have modtaget en god høst fra æbletræer, vil jeg ikke kun bruge frugterne som syltetøj, lave tørrede emner, men også efterlade dem friske til konsum. Vi vil tale om, hvordan du kan bevare en moden høst af saftige æbler til vinteren derhjemme, om høst og optimale opbevaringsforhold for frugt.

Valg af sort til opbevaring

Når du sender frugt til opbevaring, skal du huske det kun æbler af visse sorter kan holdes friske indtil næste sæson.

Ikke alle æbletyper har en høj holdbarhedskvalitet. Så for sommersorter er holdbarheden 2-3 uger. De kan efterlades til modning ved stuetemperatur. Senere bliver de sorte og begynder at rådne. Efterårssorter mister ikke deres præsentation i 2-3 måneder. Vinterfrugter vil kunne opretholde alle kvaliteter indtil foråret.

Ikke alle frugter er frostbestandige … For sommersorter vil et skarpt og langvarigt fald i temperaturen (under 0 grader) være katastrofalt. Vintervarianter fryser ikke ved denne temperatur og bliver ofte endnu mere velsmagende.

Det er sædvanligt at forlade dem om vinteren, de kan roligt ligge i opbevaring uden at miste deres smag og andre kvaliteter i mere end seks måneder . Efter høst har sådanne frugter ikke en udtalt aroma, smag og kødfuldhed; udadtil ser de mindre attraktive ud end andre sorter. De bør, i modsætning til andre muligheder, ikke spises med det samme. Når de er fjernet fra træet, modnes de, hvilket forbedrer smagen og de visuelle egenskaber.

Til langtidsopbevaring er det tilrådeligt at vælge sorter af sen modning, hvis indsamling udføres fra slutningen af september eller i begyndelsen af måneden efter den

For at vintersorter kan modnes, skal de ligge fra en til flere måneder. Dette vil bidrage til en mere fuldstændig mætning af frugten med de nødvendige komponenter og forbedre deres smag, farve og aroma.

Det er bedre at høste til langtidsopbevaring fra modne æbletræer, der vokser på sydsiden af stedet og modtager nok sollys . Unge træer kan igen angribes af skadedyr, sygdomme, og derfor opstår der ofte problemer, når de lægges med sådanne frugter.

Med forbehold af opbevaringsbetingelserne for efterårssorterne forbliver de indtil nytår … Senere - vinter - sorter kan vare indtil slutningen af foråret. Deres holdbarhed er omkring syv måneder.

Det er værd at huske, at nogle sorter er bange for frost, så det anbefales at fjerne dem fra æbletræet allerede før det kolde snap.

Når du vælger frugt, tages nogle vigtige punkter i betragtning

• Tidlige vinter sorter opbevares indtil januar . Disse omfatter Antonovka, Winner, Macintosh, Saffron pepin. De vil kunne bevare deres originale udseende og kvalitet indtil december-januar. Senere bliver de sprøde, deres udseende og smag forringes.
• Vintervarianter af æbler mister først deres kvaliteter i marts . Imrus og Wales forbliver indtil midten af januar. Sorterne Idared, Red Delicious, Kastel, Sinap Orlovsky og Veteran gemmes længere. De holder sig friske indtil midten af april.
• Senvinterssorter kan opbevares indtil juni . De sorter, der kan forblive friske i en lang periode, omfatter sorterne Olesya, Zarya og Alatau samt Champignon, Verbnoe og Bananovoe.

For længere opbevaring vælges sorter med en tyk hud. De mest pålidelige muligheder omfatter Antonovka, Renet Simirenko, Bogatyr og Jonathan.

Holdbarheden er mere påvirket af forhøjede temperaturer, overdreven vanding og overskydende gødning, der påføres under frugtmodning. Alle disse faktorer påvirker deres sikkerhed negativt.

Fjernelse fra træet

Høstning af æbletræet er det første forberedende trin, inden det lægges til yderligere opbevaring. Forkert gennemførelse af denne begivenhed kan føre til, at selv frugter med god holdbarhedskvalitet hurtigt vil miste deres præsentation og smag.

De fleste erfarne gartnere bruger kurvekurve som beholdere. I tilfælde af at æbler opsamles i spande, andre metal- eller aluminiumsbeholdere, lægges de indeni med et stykke klud eller burlap, så frugterne ikke bliver flisede. I dette tilfælde er det meget vigtigt at bruge en ren beholder, den skal være tør.

Når du samler frugt, skal du tage følgende punkter i betragtning

• Det anbefales at udføre arbejdet, når faldne prøver allerede er synlige under træerne … Normalt falder de i løbet af dagen til 5-7 stykker.
• Høst på en tør dag så overdreven fugtighed ikke påvirker den videre opbevaring af produktet negativt.
• Ved høst af æbler rives stilkene ikke af … Hvis det er for langt, er det bedre at skære det lidt med en saks, så spidsen ikke kan beskadige frugtens tynde skræl.
• Du bør ikke tørre de plukkede æbler eller vaske dem , dette vil trods alt beskadige voksbelægningen, der fungerer som en beskyttende skræl.
• Træet må ikke rystes ellers vil frugten falde og blive skadet.

Frugter, der vokser på et æbletræ, bliver plukket med haler. De placeres pænt i den valgte beholder til dette, uden at smide dem. Høstning begynder med de nedre grene, der gradvist bevæger sig til toppen.

Du kan også samle frugter, der er faldet fra æbletræet, men de bruges ikke til opbevaring. De er velegnede til fremstilling af kompotter, syltetøj, de kan også bruges som base til dessert, tærtefyld.

Ved indsamling det anbefales at afsætte ormede, voldsramte eller undermodellerede prøver samt æbler uden stilk separat . Hvis frugt er beskadiget, ormehuller er til stede, eller hvis der ikke er noget vokslag, vil opbevaring af frugter blive reduceret betydeligt. Fraværet af en peduncle i fremtiden fører ofte til forekomsten af svampesygdomme.

Kvalitativt sorterede frugter lægges ud, sorteret efter størrelse og sort. Det skal huskes, at frugter af forskellige typer ikke opbevares i den samme beholder.

Opbevaringsbetingelser

For at bevare høsten i lang tid, det er nødvendigt ikke kun at fjerne æbler fra træet til tiden, at transportere dem korrekt, men også at vide under hvilke forhold de skal opbevares.

Så æblerne opbevares uden at miste deres smag, ikke rådner og ikke tiltrækker fremmed lugt, opbevares de i tørre rum med optimal temperatur og fugtighed. En temperatur på omkring 0 grader anses for passende. I dette tilfælde skal luftfugtigheden være inden for 90%. Et mørkt sted er mere egnet til opbevaring.

Når du lægger en afgrøde, har du brug for sorter frugterne på forhånd ved at vælge æbler med lignende modenhed og have samme størrelse . Modne frugter udsender ethylen, hvilket hjælper dem med at modnes hurtigere og andre frugter i nærheden.

Opbevar ikke æbler sammen med andre grøntsager eller frugter, der har en intens smag. Det gælder fx løg og hvidløg. Det anbefales heller ikke at efterlade dem ved siden af kartoflerne, da dette vil føre til intensiv vækst af sidstnævnte. Frugten vil til gengæld få en stivelsesholdig struktur.

Når det sendes for at blive opbevaret i lang tid, anbefales det at foreløbigt lade frugterne stå i flere dage for at afkøle dem. Det er derefter tilrådeligt at sortere de nedkølede frugter igen og fjerne prøverne med spor af ødelæggelse eller råd. For at forhindre frugten i at ødelægge, bør den ikke opbevares under uegnede forhold i lang tid.

Et sted

I store industrielle virksomheder bruges specialdesignede lokaler til langsigtet konservering af grøntsager og frugter. På et sådant lager kan afgrøden være i fuld sikkerhed i den krævede tid.

Herhjemme kan du opbevare dine afgrøder i din garage eller på loftet. Det er vigtigt, at disse rum har den rigtige temperatur og ventilation . Det bedste sted at placere modne frugter i et privat hus er kælderen.

Den nemmeste måde at holde æbler på er i kælderen. Frugter, der opbevares under optimale forhold, forbliver friske og faste i lang tid og bevarer aroma og smag.

Inden lægning er det vigtigt at forberede rummet omhyggeligt på forhånd. Sørg for, at kælderen er fri for skimmelsvamp. For at beskytte mod dens udseende vil tillade kobbersulfatbehandling … Det er også vigtigt at kontrollere, om der er god ventilation.

Brug af en kælder giver dig mulighed for at opretholde en fuld høst indtil begyndelsen af varme. Hvis der ikke er kælder eller andet passende rum, kan du opbevare containere med æbler i lejligheden, for eksempel på balkonen.

Beholder

Tilgængeligheden af egnede beholdere spiller også en væsentlig rolle i bevarelsen af vitaminfrugter. Som beholder bruges ofte kasser af træ, plast eller papprodukter. Fletkurve og plastposer kan også bruges. Trækasser er dog mest egnede til disse formål.

Beholderens form og udformning kan variere. Det er vigtigt, at det er rent, holdbart og frit for at slippe luft igennem . Tilstedeværelsen af huller eller åbninger forhindrer frugten i at henfalde og begynde at rådne. Hvis beholderen genbruges, vaskes og desinficeres den.

Ved brug af kasser anbefales det at lave papceller og lægge æbler ud, så de ikke får forbindelse til naboprøver. Det er bedre at styrke papbeholderen med tape. Det anbefales ikke at lægge den høstede afgrøde i en lufttæt beholder.

Temperatur

Mange gartnere ved ikke altid, hvilke temperaturparametre der skal være for at sikre den bedste bevarelse af den høstede afgrøde. Opbevaringstemperaturen skal være mellem 0 eller -1 grader til +5. Den ideelle indikator anses for at være i området fra +1 til +4 , selvom denne parameter ikke er så kritisk i en kælder eller anden opbevaring.

Fugtighed

Det er også vigtigt at opretholde den korrekte luftfugtighed på placeringen af beholderne med afgrøden. Hun i sådanne lokaler burde være omkring 85–95% . Ved en lavere værdi vil frugterne snart miste deres elasticitet og begynde at blive sløve. Dette kan forhindres af beholdere med vand placeret ved siden af afgrøden.

Derudover kan der i en kælder med lav luftfugtighed lægges papir gennemblødt i vegetabilsk olie mellem rækkerne.

Hvordan opbevares det korrekt?

For at sikre den bedste bevarelse af æbler skal du holde dem væk fra andre grøntsager og frugter. Lige så vigtigt er den korrekte lægning af frugterne, oprettelsen af et optimalt mikroklima og brugen af egnede beholdere. Det er værd at finde ud af, om det er muligt at opbevare dem i en vakuumpakke eller madfilm, eller om det er bedre at lægge afgrøden i et hul, opbevare den i kasser eller bare drysse den på en rist.

Der er forskellige måder at opbevare den høstede afgrøde på

• En af dem er at pakke hver kopi ind med blødt papir eller en serviet .… Denne metode betragtes som ret besværlig og er mere velegnet til sorter med en høj præsentation og fremragende smagskarakteristika. De indpakkede frugter lægges i en passende beholder, så deres stilke er ovenpå.
• Plastposer er også velegnede som beholdere . Samtidig er det vigtigt, at de ikke bruges før - de skal være nye. De lægger 2-3 kg i poser og lader dem stå i 2 dage uden at binde, så der ikke er kondens. Herefter bindes poserne, og der laves flere punkteringer til ventilation. Frugterne pakket på denne måde kan efterlades i lejligheden eller sendes til kælderen. Hvis du lægger en bomuldssvamp rigeligt fugtet med eddike eller alkohol i posen, kan du sørge for længere opbevaring af prøverne, der er placeret indeni.
• For at forbedre holdbarheden er frugter pakket ind i papir, opbevaret i halm eller savsmuld … Du kan også flytte dem med løg- eller boghvedeskaller, bruge tørv eller mos. Når frugterne lægges ud, hældes drys i beholderen i et lag op til 4 cm tykt. Derefter lægges æblerne ovenpå og forsøger ikke at røre hinanden. Oven på frugterne hældes det næste lag igen, så det helt dækker frugterne.
• Hvis æblerne opbevares i en lejlighed, er det bedre at pakke dem ind med servietter eller plastfolie, derefter lægge dem i en æske og finde det sejeste, men meget godt ventilerede sted . Du kan også smøre æbler med voks (smeltet), glycerin eller acetylensyreopløsning.
• Kan bruges til bevarelse af afgrøden og køleskabet . Samtidig er det bedre at pakke æblerne ind og lægge dem i frugtkasser.
• Du kan også opbevare kopier i fryseren . Som helhed er det upraktisk at opbevare dem, så de skæres i skiver og fjerner kernen. Lagrene forberedt på denne måde lægges i plastposer. I første omgang sættes temperaturen i fryseren til -23 grader, og frugterne opbevares i 3 timer. Derefter sættes temperaturen til -18. Med disse parametre kan emnet opbevares i op til 12 måneder.

En altan kan bruges som et passende sted. For at forhindre afgrøden i at fryse, er det bedre at dække den på forhånd med gammelt varmt tøj og tæpper. En god løsning ville være at købe en særlig termoboks. Hvis du ønsker det, kan du lave det selv ved hjælp af to papkasser, forskellige i parametre, med isolering lagt mellem dem.

Modne tilberedte frugter hældes derudover i opbevaringskasser og overføres til kælderen, spredt på stativer, lagt i bunker eller gruber.

I kasser

En af de mest populære måder er at lægge æbler i æsker. Læg dem i lag uden at lave pakninger mellem dem med stilken oppe . Bedre lav ikke mere end 3 lag , for at sikre tilstrækkelig ventilation. Trækasser eller plastprodukter, papirmuligheder er velegnede som beholdere. Ulempen ved denne metode er, at når der forekommer råd på frugterne i det nederste lag, vil det ikke være let at se og fjerne den manglende prøve.

Brug boksen som en beholder, og du må ikke hælde mere end 20 kg i den.

På stativer

Hvis frugthøsten ikke er særlig stor, kan æbler simpelthen spredes på risten. For at gøre dette er det nok at lægge afgrøden i et lag på strukturer installeret langs væggene.

Et glimrende valg ville være brugen af udtræksmodeller med sideskinner.

I jorden

At bevare høsten i lang tid vil gøre det muligt at lægge frugt i huller, det vil sige direkte i jorden. For at gøre dette gravede de et hul 60x45x45 cm på forhånd og dækkede derefter bunden med grene af nåletræer, enebær.

Derefter er de engageret i forberedelsen af frugterne. De placeres i polyethylenposer eller stofposer. Det er nødvendigt at gennembore posen og derved tillade ethylen at slippe ud.

Beholderne lægges i et lag i et hul med en afstand på 25 cm. Den fyldte grøft er dækket, dækket med jord, dækket med grene, tørt græs og blade.

Det er vigtigt at lægge sig i hullet, når jordtemperaturen er omkring 7 grader Celsius . Hvis du gør det tidligt, kan frugten hurtigt ødelægges på grund af den høje temperatur.

For at gøre stedet synligt i den kolde årstid installeres der signalflag ved siden af.

I bunker

I områder med milde vintre er opbevaring i bunker velegnet. For at gøre dette skal du først grave en grøft, hvis dybde skal være 30 cm, dens bredde - 150 cm. Grøftens længde kan være hvilken som helst afhængig af ønsket og antallet af frugter.

I bunden af strukturen er det nødvendigt:

• læg grene, trimbrædder eller pæle - brug af dem sikrer god cirkulation af luftmassen under beholderne;
• kasser skal installeres i 2 rækker, hvilket sikrer ventilation;
• den næste række kasser placeres ovenpå.

Ventilationskanaler (20 x 20 cm) skal installeres mellem skufferne. De laves hver 1,5 meter.

På siderne skal kasserne beklædes med træskærme, dækket med et stort halmlag ovenpå, cirka 50 cm, drysset med jord (10 cm). Med begyndelsen af alvorligt koldt vejr øges jordlaget, om nødvendigt dækkes det med halm ovenpå. Denne metode er velegnet til frugt med en høj holdbarhedskvalitet.

Tips fra erfarne sommerboere

Ved at følge råd fra erfarne gartnere kan du bevare den høstede æbleafgrøde i lang tid

• Det er nødvendigt at fjerne frugterne fra træet uden at vente på frost . Frosne frugter opbevares ikke i lang tid.
• Det anbefales, at du lægger frugten i spande i stedet for en ad gangen . For at frugterne ikke skal blive beskadiget, sænkes beholderen ned i en træbeholder.
• At holde frugten under en UV -lampe i 30 minutter hjælper med at dræbe skadelige mikrober .… Du kan også behandle æbler med 5% salicylsyre, brug en propolis -opløsning. Desuden bades æbler i smeltet bivoks eller dækkes med glycerin.
• Når man lægger æbler i kasser, drysses de med sand, mos eller savsmuld . Det er bedre at arrangere prøverne i et skakbrætmønster, så stilken ikke bliver beskadiget.

Afgrøden, der er tilbage til langtidsopbevaring, anbefales at undersøges af og til. Det er vigtigt at kontrollere frugternes tilstand rettidigt, deres sikkerhed . Ved de første tegn på råd er det nødvendigt at fjerne ødelagte prøver, så de ikke inficerer nabofrugter.

Efter at have lagt afgrøden, bør du regelmæssigt overvåge ikke kun frugternes tilstand, men også selve rummet. Der må ikke dannes kondens på væggene . Når den vises, skal du tørre overfladen af med et blødt materiale. Væggene i kælderen kan behandles med særlig biosikkerhed, men dette anbefales sjældent … Det er lige så vigtigt at reagere i tide på udseendet af gnavere.

Overholdelse af ovenstående anbefalinger giver dig mulighed for at spise på modne vitaminæbler indtil slutningen af foråret.