Hvordan Opbevares Pærer? Hvordan Opbevares Dem Til Vinteren, Så De Modnes Og Forbliver Friske I Lang Tid I Kælderen? Opbevaring Af Vintersorter I Køleskabet, Andre Muligheder

2024 Forfatter: Beatrice Philips | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-07 13:48

Pærer er en ret populær frugt, så mange er interesserede i spørgsmålet om, hvordan de skal opbevares korrekt. Under passende forhold kan pærer holde til foråret. I denne artikel vil vi se nærmere på, hvordan man korrekt bevarer pærer til vinteren, samt andre nyttige tips.

Krav til betingelser

For at pærer skal se godt ud i en lang periode for at blive beskyttet mod råd, skal de placeres under visse forhold. Hvis du omhyggeligt nærmer dig opbevaringsbetingelserne, forbliver disse frugter velsmagende og fulde af vitaminer.

Hovedkravet er at ordne frugten korrekt. Selvfølgelig kan de sættes på forskellige måder, selv på deres side, men du bør helt sikkert overholde afstanden mellem frugterne. Du behøver ikke at lægge dem i flere lag, helst i et, selvom det er tilladt i to lag.

I det rum, hvor pærerne skal placeres, skal følgende betingelser opretholdes:

• luftfugtigheden skal være inden for 80-90%;
• lufttemperatur - omkring nul (plus eller minus 1 grad);
• det er bydende nødvendigt at etablere ventilation, da luftcirkulation er meget vigtig;
• det er bedre at vælge et sted uden belysning, da mørket garanterer ideelle opbevaringsforhold for pærer.

Vigtigt: For at holde pærer så længe som muligt, anbefales det at placere dem så langt som muligt fra surkål og kartofler.

Hvor kan du gemme det?

Der er en del steder, hvor du kan opbevare pærer til vinteren eller modning. Lad os se nærmere på de mest populære løsninger.

Balkon

Denne mulighed er ret populær, da et stort antal pærer kan lægges ud på balkonen på én gang. For at opbevare dem ordentligt derhjemme skal du lægge frugt i trækasser, det anbefales at pakke hver pære i papir, og det er også vigtigt at fylde spåner eller sand mellem dem.

Vigtigt: temperaturen på balkonen skal være omkring nul grader. Hvis det ikke er muligt at skabe en optimal temperatur, reduceres opbevaringstiden for denne frugt betydeligt.

Der bør lægges særlig vægt på boksens struktur. Der er to hovedmåder.

Hvis loggiaen er uopvarmet, men isoleret, vil den gennemsnitlige lufttemperatur på den være omkring nul grader . Du kan bruge papkasser eller almindelige æsker som æsker, men frugten skal pakkes ind i papir, drysses med savsmuld eller sand. For at skabe mørke er det bedre at bruge et specielt stof, men åndbart. Hvis lufttemperaturen er betydeligt under 0, er det ikke nødvendigt at overføre frugterne til lejligheden. Du skal bare dække pærerne med et varmt tæppe for at beskytte dem mod frysning.

Hvis lufttemperaturen i dit område falder til under -5 grader, er det tilrådeligt at opbevare frugt i kasser, der har en isoleret struktur. For at oprette en sådan boks skal du overholde følgende algoritme.

• Du skal tage to papkasser (den ene kan være større og den anden mindre), isoleringsmateriale og skum. Du kan bruge polyurethanskum, klude, spåner eller savsmuld.
• Til at begynde med anbefales det at placere en lille i en stor kasse, så der forbliver et interval på cirka 15 cm mellem deres vægge.
• Læg skumplast i bunden af den lille æske, placer derefter pærerne, dæk skumplasten igen og en anden række frugter, det er bedre at fylde resten af kassen med isolering.
• Intervallet mellem kasserne bør også fyldes med enhver isolering. Som et resultat vil den isolerede kasse pålideligt beskytte frugterne mod kulden. Tørt savsmuld hjælper med at fylde alle hulrum, hvilket beskytter frugten ikke kun mod lave temperaturer, men også mod høj luftfugtighed.

Køleskab

Denne metode er ikke egnet til alle, da kun et lille antal pærer kan opbevares med denne metode. At lægge flere kasser i køleskabet virker ikke. Den bedste mulighed er et grøntsagsrum, da temperaturen i det er +4 grader.

Vigtigt: Hvis du beslutter dig for at opbevare pærer i køleskabet til vinteren, bør der ikke være andet i det - kun pærer.

Det tilrådes at overholde følgende handlingsalgoritme:

1. vent et par timer, til frugten er afkølet, for uden denne handling dannes kondens på pærerne i køleskabet;
2. læg dem i poser, cirka 1 kg hver, men i poserne anbefales det i første omgang at lave små huller for at skabe ventilation;
3. læg frugt i grøntsagsrummet, og når det lukkes, er det vigtigt at sikre, at frugterne ikke presses;
4. det er tilrådeligt at gennemgå den høstede frugt hver 7.-10. dag.

Kælder

I en kælder eller kælder kan du holde pærehøsten i fremragende stand og i store mængder. Men i første omgang er det nødvendigt at forberede dette værelse ordentligt under overholdelse af følgende betingelser:

• det anbefales at tage alt unødvendigt ud af rummet;
• desinficer rummet med svovldioxid cirka en måned før opbevaring af pærer; det er nødvendigt omhyggeligt at lukke alle ventilationsåbninger og døre og derefter antænde svovl, mens behandling af 1 m² kun kræver 3 gram;
• det anbefales at ventilere rummet efter 72 timer.

Vigtigt: kælderen kan desinficeres med andre stoffer eller opløsninger.

Inden opbevaring i kasser er det bydende nødvendigt at foretage den korrekte lægning af frugter under hensyntagen til deres sort og størrelse.

Det er bydende nødvendigt at overholde følgende tip fra fagfolk:

• se temperaturregimet;
• rodfrugter bør ikke opbevares i samme rum som pærer;
• tænk på tilgængeligheden af ventilation på forhånd, ellers bliver du nødt til at ventilere rummet hver dag;
• det anbefales at opretholde et mikroklima, og det skal også være mørkt i kælderen;
• hvis fugtighedsniveauet er lavt, hjælper kasser med sand, som bør fugtes af og til;
• det anbefales regelmæssigt at inspicere frugten;
• hvis flere pærer er forkælet i en kasse, skal du omhyggeligt sortere gennem det hele;
• pærer kan opbevares både i trækasser og i papkasser, men det er forbudt at lægge dem på gulvet, kun på stativer.

I jorden

Som du ved, mister pærer over tid deres smag og saftighed, når de opbevares i en kælder eller kælder, så eksperter anbefaler at placere dem i jorden. Bemærk, at kun en skråning eller en bakke er egnet til dette formål, da fugt normalt ophobes i lavlandet om foråret, hvilket påvirker pærerne negativt.

Vigtigt: denne metode er kun egnet til langtidsopbevaring af frugter (indtil foråret), da det ikke vil være muligt at komme til dem om vinteren.

For at opbevare pærer i jorden skal du overholde følgende anbefalinger:

• hullet kan graves i en afstand på cirka to meter fra grundvandet for at forhindre oversvømmelse;
• hulens dybde bør variere fra 1, 2 til 1, 5 meter, men længden og bredden afhænger af antallet af pærer;
• bunden af hullet skal suppleres med plankegulv eller bruge træpaller og placere allerede kasser med høsten på dem;
• det anbefales at begrave frugterne allerede før begyndelsen af den første frost;
• det anbefales at holde sig til en halv meter mellem kanten af kassen og jordoverfladerne;
• hullet skal dækkes med brædder, derefter skal de faldne blade eller halm lægges og derefter dækkes med jord ovenpå;
• glem ikke at skabe ventilation - i midten af hullet, tegne et rør, der vil lede luft indeni.

Hvis det ikke er muligt at opbevare pærer i trækasser, kan du bruge plastikposer. I første omgang skal pærer placeres i dem og bindes med garn.

Det anbefales at vente på de første frost, begrave dem i jorden og smide dem over grangrene, da nålene er en fremragende beskyttelse mod forskellige gnavere . Denne metode vil holde frugterne velsmagende og saftige i 4-5 måneder.

I sand

Hvis denne metode er valgt til opbevaring af pærer, er det nødvendigt at opbevare rent sand, og umiddelbart før brug skal den kalcineres. Det er bedre at straks opgive råt sand eller med tilsætning af sort jord, da frugterne i dette tilfælde hurtigt vil rådne. Denne mulighed er ideel, når der er behov for at gemme en stor afgrøde i et lille rum.

Du skal overholde følgende anbefalinger ved hjælp af denne mulighed:

• kælderen skal desinficeres før brug;
• det er tilrådeligt at dække gulvet med en film;
• hæld sand i træbeholdere med et lag på 1-2 cm, og spred frugterne i en afstand fra hinanden, dæk med sand på toppen;
• gentag proceduren, indtil skuffen er fuld.

Vigtigt: det er nødvendigt at opretholde optimal luftfugtighed i rummet, da sandet med fugt øges, bliver fugtigt, og frugterne begynder at rådne.

Mulig kapacitet

Hvis du vælger den rigtige opbevaringsbeholder, holder frugterne længere. Vær derfor opmærksom på følgende funktioner, når du vælger en beholder:

• plastbeholdere bør undgås, det anbefales at bruge træbeholdere, du kan endda tage kurve;
• for at beskytte mod råd og skimmelsvamp skal kasserne ryges med svovl;
• beholdere med dårlig ventilation eller generelt uden det bør ikke bruges, da pærer straks begynder at rådne;
• du kan ikke opbevare mere end 15 kg frugt i en æske;
• det tilrådes kun at lave to bogmærker i en beholder; hvis pærerne er lagt i tre lag, så er der stor sandsynlighed for, at det nederste lag vil begynde at forringes under vægten af de to øverste;
• det tilrådes at lægge stilkene op;
• frugter skal placeres i en afstand fra hinanden, så der ikke er berøring;
• papir eller halm kan bruges til at adskille frugt; skiftende pærer med tørt mos, savsmuld og endda tørv er tilladt;
• polyethylenposer kan også bruges til opbevaring af pærer, men luft skal pumpes ud af dem;
• stabling af en beholder oven på en anden er tilladt, men du skal holde dig til en afstand på 5 cm, så bunden ikke hviler på stilkene;
• når du opbevarer en lille mængde pærer, pakkes hver i papir; forkælet frugt kan identificeres ved våde pletter på papiret.

Varianter til langtidsopbevaring

Det er meget vigtigt at vælge den rigtige sort til opbevaring, da ikke alle pærer kan opbevares hele vinteren, samtidig med at deres originale udseende bevares. Efterårs- og sommerfrugter er ikke umiddelbart egnede, da de ikke vil kunne ligge i lang tid, selvom de nødvendige betingelser opretholdes. Vintervarianter er et ideelt valg, da de har følgende funktioner:

• usødet, smagen forbedres med tiden;
• lang holdbarhed (fra to måneder);
• tæt masse - de bevarer både smag og form, selv under varmebehandling;
• pærer er ret hårde, de plukkes stadig grønne, umodne - det tager tid for dem at blive modne.

Vigtigt: For at afgøre, hvilken pæresort der vokser i dit område, skal du vælge frugten i september og prøve det. Hvis pæren er hård, tilhører den de sene sorter, og den kan opbevares til foråret.

Nyttige tips

Erfarne gartnere anbefaler at følge disse tips til korrekt opbevaring af pærer:

• valget af sorten er meget vigtigt, da tidlige sorter generelt ikke kan opbevares;
• det er forbudt at opbevare frugter af forskellige sorter i en æske;
• normalt i undergrunden eller kælderen opbevares frugterne indtil nytår, selvom nogle sorter forbliver friske i ret lang tid - selv indtil maj;
• det er nødvendigt at inspicere frugterne mindst 2 gange om måneden for straks at fjerne de beskadigede frugter, fordi de kan ødelægge hele afgrøden;
• det er tilrådeligt at lægge frugten senest 3-5 dage efter høsten; de fjernede frugter ser godt ud ved første øjekast, men efter et par dage kan de første tegn på beskadigelse af frugten allerede forekomme.