Hvordan Opbevares Rødbeder? Opbevaringsperioder. Hvordan Opbevares Det Korrekt I Køleskabet? Temperatur Og Andre Forhold. Hvorfor Bliver Det Sort Indeni, Og Hvad Skal Man Gøre?

2024 Forfatter: Beatrice Philips | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-18 12:07

Rødbeder er en værdifuld rodfrugt rig på vitaminer og mineraler. Derfor prøver gartnere at høste om efteråret at bevare de modne frugter til vinteren. Hvis du gør alt rigtigt, vil roerne ligge i mange måneder uden at miste deres smag.

Timing

Under normale forhold opbevares rødbeder i meget kort tid. I et varmt rum kan en grøntsag kun ligge i et par dage. Herefter vil det helt sikkert begynde at forringes. Du kan øge rodafgrødens holdbarhed ved at placere den i kulden. Roer kan blive i køleskabet eller kælderen i halvanden til to måneder.

Når du planlægger at sende rodafgrøder til langtidsopbevaring, skal de placeres i sand eller en beholder med savsmuld. Under sådanne forhold kan roer ligge i 5-6 måneder. For at bevare det meste af afgrøden er det vigtigt med jævne mellemrum at inspicere frugten og fjerne dem, der er blevet forkælet fra lagerområdet.

Roer forberedelse

For at undgå problemer med opbevaring af rodafgrøder skal de forberedes ordentligt umiddelbart efter høst af stedet. Det anbefales at plukke grøntsager på en varm, vindstille dag . Dette skal gøres før frost. Ellers vil frugterne fryse. På grund af dette vil de blive opbevaret meget værre. Grav ikke roerne dagen efter regnen. I dette tilfælde vil det være for snavset.

De opgravede rødbeder skal straks renses for tør jord og tørres . Normalt er det anlagt lige i haven. Der tørrer det i tre timer. Det er umuligt at tørre roerne længere, ellers begynder det at visne. Hvis rødbederne tørres indendørs, skal de stå der et par dage. Rummet, hvor rodfrugterne opbevares, skal være godt ventileret.

Efter tørring af rødbederne skal du skrælle dem af med en skarp kniv eller havesaks . Det er ikke helt afskåret. En lille hale skal forblive på hver rodafgrøde. Roden kan også trimmes. Men du bør kun gøre dette, hvis det er for stort. Alle siderødder fjernes helt. Dette bør gøres, pas på ikke at beskadige huden.

Du kan ikke vaske roer. Dette vil kun fremskynde processen med at ødelægge det. Efter rengøring skal frugterne sorteres. De skal opdeles i mellem og store. Store rodfrugter tager lang tid at lave mad og er dårligt opbevaret. Derfor anbefales det at spise dem i første omgang.

De nødvendige betingelser

For at roerne kan ligge ned til foråret, skal de give de korrekte opbevaringsforhold. Det er værd at være opmærksom på følgende punkter.

1. Temperatur . Rodfrugter opbevares bedst ved lave temperaturer. Det skal være inden for 3-4 grader. Hvis temperaturen er højere, kan roerne begynde at spire. Hvis den falder under, kan rodfrugten fryse og blive usmagelig.
2. Fugtighed . For at forhindre roerne i at visne, skal de opbevares i et rum med et fugtighedsniveau på mindst 85-90%. Du kan forbedre opbevaringsforholdene ved at bruge poser, savsmuld eller sandkasser.
3. Belysning . Stedet, hvor rødbederne opbevares, skal være mørkt. Hvis rodafgrøden konstant udsættes for lys, vil dette påvirke både dens udseende og smag negativt. Derudover kan roer i dette tilfælde begynde at spire. Og dette påvirker altid frugtens holdbarhed negativt.

Det er også værd at bemærke, at rødbeder elsker luft. Derfor skal rummet, hvor det opbevares, ventileres. Det er bedre at opbevare rodfrugter på hylder eller andre forhøjninger.

Hvordan opbevares i kælderen?

Private husejere opbevarer normalt grøntsager i kældre eller kældre. Inden du placerer grøntsager i et sådant rum, skal du forberede det. Først og fremmest skal alle overflader i kælderen desinficeres. Dette gøres normalt et par uger før grøntsagerne lægges.

Rummet skal renses for skimmelsvamp og meldug og derefter behandles med antiseptiske forbindelser . Væggene og loftet skal hvidkalkes med en simpel kalkopløsning, hvortil der tilsættes en lille mængde kobbersulfat. Dernæst skal kælderen ventileres. Det er meget vigtigt at kontrollere lokalerne for rotter og andre skadedyr. Selv et par gnavere kan ødelægge den høstede afgrøde.

Du kan gemme rodfrugter i kælderen i løs vægt . Dette er den letteste måde at opbevare grøntsager på. Roer drysses simpelthen på gulvet eller drysses på en bunke kartofler. I denne form ligger produkterne i lang tid uden at blive ødelagt.

Når du vælger denne opbevaringsmetode, er det vigtigt at sikre, at rødderne ikke ligger på det kolde betongulv. Inden roerne sendes til opbevaring, skal gulvet dækkes med brædder.

Kølig opbevaring

En lille del af afgrøden kan køles efter høst. Grøntsagerne opbevares i det nederste rum. For at øge holdbarheden er det bedre at pakke produkter i separate poser eller pakke hver grøntsag i pergament. Når du vælger denne opbevaringsmetode, er det værd at huske, at der ikke lægges særlig mange produkter i køleskabet. Faktisk sættes der ikke kun rødbeder i grøntsagsrummet, men også kartofler, løg, kål og andre produkter.

I køleskabet kan du ikke kun opbevare friske rødbeder, men også kogte. En kogt grøntsag kan opbevares i 2-3 uger. Hvis den lægges i fryseren, øges holdbarheden til næsten to måneder. Forbered grøntsager inden frysning. De gør det som følger.

1. Først skal du sortere alle frugterne, vaske dem og koge dem.
2. Dernæst skal roerne hurtigt afkøles med koldt vand. I dette tilfælde behøver du ikke hælde grøntsager med det.
3. De afkølede rødbeder skal skrælles forsigtigt og derefter hakkes. Hver frugt kan blot skæres i to eller skæres i tern.
4. Korrekt tilberedte grøntsager skal placeres i plastbeholdere eller små poser. Det er bedst at putte en del af produktet i hver af dem, der er nødvendig for at forberede denne ret. I dette tilfælde behøver grøntsagerne ikke at blive frosset igen hele tiden.
5. Hver portion skal være mærket med et klistermærke med datoen for nedfrysning skrevet på den. Dette vil gøre det meget lettere at kontrollere kvaliteten af lagrede produkter.

Du kan også fryse rå rødbeder. I dette tilfælde skal du bare rense det, skylle det under rindende vand, skære det og lægge det i poser. I denne form sendes produktet til fryseren. Hvis roerne ikke er færdigkogte, opbevares de i 5-7 måneder.

Hvordan holder man på altanen?

Hvis balkonen i lejligheden er glaseret, og temperaturen ikke falder til under nul, kan den bruges til at opbevare forskellige forsyninger. Roer under sådanne forhold vil ikke ødelægge. Det er mest bekvemt at opbevare rødbeder i særlige skrin med et blødt låg . De kan bruges ikke kun som en beholder til opbevaring af rodfrugter, men også til siddende.

I stedet kan roerne simpelthen lægges i poser. Flere små snit skal laves på overfladen af hver af dem. I dette tilfælde vokser rødbederne ikke mugne. Hvis vintrene i regionen er for kolde, kan rødbedeposer desuden dækkes med tæpper.

Det er ganske muligt at opbevare grøntsager på balkonen ved siden af kartoflerne. Et sådant kvarter vil gavne alle rodafgrøder. Derudover er det ret praktisk at opbevare alle grøntsager ét sted, fordi de altid er lige ved hånden.

andre metoder

Der er andre måder at opbevare roer derhjemme.

I savsmuld

Hvis rummet er for tørt, bliver roerne hurtigt sløve eller begynder at rådne. For at forhindre at dette sker, kan rodafgrøder flyttes med tør savsmuld. Normalt blandes rødbeder simpelthen med dem . Derefter lægges rødderne i trækasser eller plastposer. I denne form opbevares rødbeder perfekt både i huset og i lejligheden.

I sand

Du kan også gemme roer ved at placere dem i en beholder med sand. Før dette skal rødderne tørres godt i solen. Dette vil beskytte det mod skadedyr og forskellige sygdomme. Sandet skal også tørres godt eller bages i ovnen. Dette gøres for at desinficere det.

Sandet skal placeres i bunden af kassen . Dernæst skal du lægge frugterne i beholderen. De skal være i kort afstand fra hinanden. Ovenfra skal frugterne dækkes med et andet lag sand. Det bør ikke være tyndere end 2-3 centimeter.

Således kan du opbevare ikke kun røde rødbeder, men også foder. Hun kan ligge i kasser i 8-10 måneder.

I plastikposer

Roelagringsteknologien i sådanne pakker er velegnet til både beboere af lejligheder og ejere af private huse. Du kan opbevare grøntsager i plastposer et køligt sted . Det vigtigste er at lave flere huller i hver af dem og hælde tørt savsmuld eller sennepspulver på bunden. Rødbedeposer kan ikke kun lægges på gulvet, men også hænges op.

I form af emner

Grøntsager høstet i efteråret kan bruges til at forberede forskellige tilberedninger. Du kan gemme roer til vinteren på følgende måder.

1. Tør . Tørring af roer er mest praktisk i specielle elektriske tørretumblere. Men hvis en sådan enhed ikke er ved hånden, kan du også bruge en almindelig ovn til at forberede grøntsager. Roer skrælles på forhånd og skæres i tynde skiver. De resulterende skiver lægges på en bageplade dækket med pergament eller folie. Roer tørres i en ovn, der er forvarmet til 80-90 grader i flere timer. Grøntsager tilberedt på denne måde kan bruges til fremstilling af supper eller spises som almindelig tørret frugt.
2. Pickle . En anden let måde at bevare rødbeder på er at sylte dem. For at gøre dette vaskes grøntsagen, blancheres i varmt vand i 20 minutter og skrælles derefter. Derefter skæres det og lægges i færdige krukker. Derefter hældes den kogende saltlage i beholderen. Efter at have rullet dåserne op, vendes de og afkøles. I denne form opbevares produkterne perfekt i mange måneder.
3. Gæring . Således er grøntsager blevet høstet i lang tid. Til gæring er det bedst at bruge sene roer. De indeholder mest sukker. Inden surdej vaskes og skrælles grøntsager. Derefter skæres det og lægges i krukker eller en anden egnet beholder. Dernæst hældes produktet med saltlage. Beholderen skal presses ned med undertrykkelse. Dette gøres, så frugterne ikke flyder. I denne form skal roerne sendes til et varmt sted i en til to uger. Efter fermenteringens slutning skal beholderen tages ud i et koldt rum. Det færdige produkt er meget velsmagende. Det er ganske muligt at tilføje det til borscht eller forskellige salater.

Efter høst bevarer mange gartnere ikke kun frugterne selv, men også toppen. Den indeholder mange vitaminer. Derfor er det om vinteren nyttigt at bruge det til fodring af kæledyr.

Mulige problemer

For at beskytte deres afgrøder skal gartneren på forhånd vide om de problemer, han kan støde på, når de opbevarer roer

1. Infektion af rodafgrøder med en svamp . Hvis rødbederne bliver sorte på indersiden, så er de blevet inficeret med en svampesygdom kaldet fomose. Dette sker, hvis roerne voksede på sur jord eller blev vandet for rigeligt. For at beskytte frugten skal den dyrkes under de rigtige forhold.
2. Nederlag med hvid råd . Dette er en anden almindelig sygdom. Hvid skimmel vises på frugter, der er blevet opbevaret i et varmt rum med høj luftfugtighed. Hvis du bemærker en sådan blomstring på rødbederne, skal du forkaste de forkælede grøntsager. Hvis dette ikke gøres, vil råd påvirke resten af frugterne. Du kan ikke spise inficerede rødbeder.
3. Forkert tørring . Hvis grøntsager ikke tørres, før de lægges, begynder de hurtigt at forringes. Roer bliver bløde, visner og rådner. Den fordærvede mad kan kun smides.
4. Opbevaring ved siden af gulerødder . For at øge holdbarheden af disse rodfrugter skal de opbevares separat. Hvis de ligger side om side, vil gartneren hurtigt bemærke, at både roer og gulerødder er visnet og blevet ubrugelige.

Ved at skabe de rigtige betingelser kan høsten høstet i efteråret bevares indtil foråret.