Køleskab Til Grøntsager Og Frugter: Hvordan Man Vælger Et Hjemmekøleskab Eller Grøntsagsrum?

2024 Forfatter: Beatrice Philips | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-18 12:07

At have din egen køkkenhave er en fantastisk måde at spise fødevarer med højt indhold af vitaminer oftere med et minimum af skadelige tilsætningsstoffer og endda spare på det. En anden ting er, at sæsonen med friske grøntsager og frugter i vores land ikke varer hele året rundt, og i dåseform mister alle disse gaver i naturen let en bestemt del af deres fordele.

Hvis din egen køkkenhave bringer betydelige mængder høst, og du fortrinsvis vil holde den frisk, bør du købe et særligt køleskab til grøntsager og frugter.

De nødvendige betingelser

For de fleste moderne forbrugere er det ingen hemmelighed, at selv et almindeligt hjemmekøleskab har zoner med forskellige temperaturer. Dette er ikke et minus ved organiseringen af udstyr, men muligheden for at placere hvert produkt under de betingelser, der er optimale for det. Et typisk "grøntsags" sted er et specielt kammer eller en skuffe i bunden af hovedrummet, men forholdene er ikke ideelle der, og der er lidt plads.

Det optimale køleskab til vegetariske ingredienser kan have meget forskellige frysetemperaturer, men altid med evnen til at justere det. Hvis kameraet er i stand til at gøre dette i automatisk tilstand, er temperaturen normalt inden for det fra 2 til 7 grader Celsius. Men samtidig er det vigtigt at opretholde fugtigheden inde i kammeret inden for 70-95%. Nogle modeller tillader temperaturregulering i intervallet 8-20 grader, men derefter vil den maksimalt tilladte luftfugtighed være 90%.

I nogle tilfælde kan du til opbevaring af grøntsager og frugter også bruge særlige varmekamre, hvor temperaturen kan variere fra 2 til 18 grader over nul.

I industriel skala bruges udstyr med en kapacitet på op til 250 tons, men derhjemme bruges selvfølgelig kameraer af en mere beskeden størrelse.

Flere rum er meget ønskelige, da temperaturer, der er for lave til planteprodukter, kun er passende i en kort periode. For at undgå ødelæggelse af sådan mad kan den ikke optøes skarpt, derfor bør det valgte køleskab kunne øge temperaturen gradvist, bogstaveligt talt med en eller to grader.

Driftsprincip

Udgivelsen af særlige køleskabe til grøntsager og frugter er ikke bare et marketing -trick til at sælge den samme enhed under et nyt navn, men et helt separat stykke udstyr. De beskrevne produkter er modtagelige for påvirkning af forskellige mikroorganismer og kan også miste vand under fryseprocessen, hvilket ødelægger både smag og udseende.

Det første, en sådan enhed gør, når den er belastet, er stødfrysning. Det adskiller sig ved, at der er et kraftigt fald i temperaturen, som normalt ikke når negative værdier. Denne fremgangsmåde giver dig mulighed for effektivt at ødelægge alle mulige bakterier, der kan fremkalde forfald eller nedbrydningsprocesser, men samtidig stiger temperaturen for mange grøntsager og frugter snart, ellers vil de tropiske frugter simpelthen blive ødelagt indefra.

En særlig temperatur for permanent opbevaring er indstillet for hver frugtype. For eksempel har gulerødder brug for et strengt nul, for druer kan du slappe af - op til 2 grader Celsius, æbler vil ikke forringes selv ved +4, men sydlige bananer bør ikke opbevares ved temperaturer under +7, selvom det er heller ikke det værd over +12.

Af grundlæggende betydning er ikke kun temperaturen inde i kammeret, men også luftfugtigheden, som konstant skal opretholdes på et bestemt niveau. I betragtning af at i en sådan enhed kan grøntsager og frugter, der lukkes, opbevares i flere måneder, producenten er forpligtet til at tænke over ventilationssystemet , fordi det simpelthen er umuligt at regulere fugtighedsniveauet ellers. Systemet overvåger omhyggeligt fugtniveauet i luften inde i kammeret og trækker efter behov luft ind udefra, så naturens gaver ikke sætter sig fast.

I de fleste tilfælde udfører sådant udstyr alle komplekse beregninger af sig selv, så der kræves ingen særlig viden fra forbrugerens side. Enheden antager tilstedeværelsen af flere indbyggede programmer, som hver især er designet til en bestemt frugt eller grøntsag - ejeren kan kun trykke på den relevante knap og være sikker på, at køleskabets indhold ikke forringes.

Valgkriterier

Hvis det blev besluttet, at sådant udstyr ville være meget nyttigt derhjemme, inden du foretager et køb det er værd at være opmærksom på de egenskaber, der skal følges, når du vælger.

• Dimensioner … Huset er ikke et opbevaringsrum, så kameraet skal stadig placeres et sted, så det ikke forstyrrer nogen. Et separat øjeblik - det skal frit passere gennem de eksisterende døråbninger, for normalt er sådant udstyr ikke adskilt.
• Flere temperaturzoner … Store butikker har råd til en enkeltkammerenhed for hver slags grøntsager eller frugter, men for et hjem er det ønskeligt at have flere sektioner, så hele afgrøden passer ind i et kammer. Hver sektion skal reguleres separat, fordi alle produkter ikke kan opbevares ved samme temperatur.
• Bind … Kølekamre til frugt og grønt produceres med et volumen på 35 liter. Ejeren skal på forhånd tænke på, hvor meget volumen han har brug for, da et lille køleskab ikke vil løse hans problem, og en stor enhed er meget dyrere, og selv med den dominerende nedetid giver det stadig ikke tilstrækkelige opbevaringsforhold.
• Materiale … Det er ønskeligt, at dyrt udstyr er holdbart og ikke mister sit attraktive udseende så længe som muligt. Disse krav opfyldes bedst af kasser i rustfrit stål, men malede køleskabe slides hurtigt på ydersiden.
• Køletype … Statiske køleskabe arbejder efter princippet om naturlig cirkulation af luftmasse, derfor varierer temperaturforskellen i de enkelte zoner i dem ofte i placeringen af hylden - øverst eller nederst. Dynamiske modeller tvinger kold luft med en ventilator, så her er placeringen af temperaturzonerne mere underlagt brugerindstillinger.