Drueknusere: Med Og Uden Kamudskiller. Manuelle Modeller DMA, "LOZA-M" Og Andre. Hvordan Gør Man Det Selv Ifølge Tegningerne?

2024 Forfatter: Beatrice Philips | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-15 04:09

Vinfremstilling er en smuk, men kompleks proces, der starter med dyrkning af druer og slutter med lagring af en fremragende drink. Et af de mellemliggende faser i forarbejdningen af afgrøden er at knuse bundterne. I første omgang blev det udført manuelt, mere præcist "med en fod", derefter blev den første mekaniske enhed opfundet, som har gennemgået en række forbedringer gennem århundrederne.

Funktioner og formål

Formålet med knuseren er at presse saften ud af bær, separate frø, kamme, kage . Det er uundværligt i gårde, der dyrker vindruesorter. Et træk ved enheden er tilstedeværelsen af et mellemrum mellem arbejdsakslerne. Denne teknik giver dig mulighed for at knuse massen uden at knuse frøene, da beskadigede frø giver vinen en ubehagelig bitterhed og påvirker dens kvalitet og smag negativt.

Konstruktionsenheden er så enkel, at den kan laves med egne hænder . Druerne læsses i den modtagende beholder, hvorfra de føres til de bevægelige aksler. Rotationen omdanner hele bær og bundter til urt, som strømmer ned i en speciel beholder. Den videre proces finder allerede sted uden hjælp fra en knuser. En af sorterne af krummer er en saftpresser.

Druetryksdesignet har utvivlsomt fordele og er ikke blottet for nogle ulemper. De er dog så minimale, at de ikke spiller en væsentlig rolle.

Fordele ved at bruge en knuser:

• teknologisk affald reduceres kvalitativt;
• tidsomkostninger reduceres, kvaliteten af frugtkødet øges;
• efter knuseren er der ingen uønskede komponenter i druemassen;
• en mekanisk eller manuel enhed fungerer selv i mangel af elektricitet;
• knusere til druer af rustfrit stål er af høj kvalitet, korroderer ikke og absorberer fremmed lugt, enhedens enkelhed giver dig mulighed for at foretage de nødvendige ændringer, forbedre apparatet til ejerens behov.

Bagsiden er selektiviteten af nogle modeller - møller med en kamudskiller kan ikke arbejde med muskatnødssorter. Prisen på produktionsmodeller kan virke for høj, men ydelsen og kvaliteten er investeringen værd.

Visninger

Druedyrkere bruger flere sorter af druekrummer, som høsten behandles med. Enhederne adskiller sig på flere måder.

Ved tilstedeværelse af en kamudskiller

En knuser med en kamudskiller bruges til behandling af hvide muscatdruer. Det handler om de obligatoriske krav til muscatvine - de må ikke indeholde bitterhed, som er givet af kamme, der har et højt indhold af tanniner . Det er for at opnå en sådan urt, at modeller med en kamudskiller vælges. I tilfælde af arbejde med rødvinsorter er tilstedeværelsen af en kam i urten obligatorisk - det er det, der giver rødvin en udsøgt stringens og smagsdybde. Sådanne knusere antager en rulle- eller slagcentrifugal mekanismedrift.

Efter ledelsestype

Vinproducenter bruger 2 typer kværne

Håndknuser . Dette er en mekanisme af rulletype, hvis design omfatter: en fødebeholder, en aksel, skrueblade, vandrette cylindre og en modtagerbeholder til urt. Vandrette cylindre er placeret inde i enheden parallelt med hinanden, foretager en modroterende bevægelse og knuser bæret. Et specielt designet mellemrum stopper kamme og leder dem ud.

Elektriske apparater … De er baseret på et chok-centrifugal princip, de presser frugt ved hjælp af en elektrisk rotor og har en høj produktivitet: de giver et stort udbytte af vinbase, farvestoffer og fenoler. Saftudtrækning sker med samtidig adskillelse af kamme og fjernelse af den samlede masse. Som følge heraf har vinproducenten en ren papirmasse ved udgangen.

Præference for denne eller den model er givet i henhold til mængden af det producerede produkt.

Det er ikke tilrådeligt at bruge manuelle anordninger i vinmarker med et areal målt i snesevis eller hundredvis af hektar. For at dyrke druer i sommerhuse og få vin er tværtimod køb af elektrisk udstyr urentabelt.

Populære modeller

DMA

Italiensk sneglekværn med kamskille . Manuel styring reducerer produktets omkostninger alvorligt og gør det mere bekvemt at betjene - enheden kan altid flyttes til et bedre sted. Knusemaskinen er let at pleje, vaske og rengøre. Knuserbredde - 500 mm, vægt - 39 kg, bunkerlængde - 0,9 m.

LOZA-M

En anden shredder af det italienske mærke med en kamudskiller og to typer kontrol (elektrisk og manuel). Polypropylenbeholderen er designet til 40 liter læsning, sneglens aksel og knuseknive er monteret på lejer af rustfrit stål af høj kvalitet, hvilket garanterer en lang levetid.

Enheden adskiller kamme med høj kvalitet og er designet til behandling af store mængder.

Mekanisk knuser Polsinelli

Mekanisk design uden kamudskiller, alle udvendige dele er belagt med sikkert pulverpigment. De vandrette aksler er lavet af duralumin, hvilket øger materialets modstandsdygtighed over for korrosionsprocesser og øger levetiden.

Elektrisk knuser "Clever" EI-1

Enhedens dimensioner er 4, 4x2, 5x0, 7 m, vægt - 11, 5 kg. Enheden er designet til behandling af frugter af forskellige sorter - udover druer er knusemaskinen i stand til at knuse jordbær, æbler, fersken og andre frugter. Takket være denne knusemaskine kan vinproducenter ikke kun producere druer, men også andre vine.

Produktiviteten af "Clever Girl" når 1 ton i timen.

Manuel hakker med MOLINARA kamudskiller

Den manuelle hakker med rustfrit stålbeholder kan bruges til behandling af Muscat og rødvinsdruer. Enheden kan bruges både i små husstande til hjemmebrug og i store vingårde.

De anførte modeller af makuleringsmaskiner er de mest populære i dette segment, som faktisk tilbyder en bred vifte af produkter.

Udvælgelsestip

Når du vælger en kværn til druer, styres de først og fremmest af mængden af forarbejdede produkter . Kravene til en knuser er påfaldende forskellige i store gårde og i små sommerhuse. Den første måler udbyttet i tons, den anden - i snesevis af kilo. For store vingårde skal du bruge en model med et elektrisk drev; for en sommerboer er den manuelle mulighed optimal.

Afhængigt af hvilke vine der produceres, vælges en knuser med eller uden kamudskiller. Fadets størrelse vælges også baseret på mængden af forarbejdede bær. Tanken kan være fra 10 liter eller mere, og for en lille have og et dusin frøplanter er et volumen på 5 liter ganske nok. Pressetypen afhænger af, hvordan det præcist er planlagt at installere strukturen: en skruepresse har brug for en stationær fastgørelse, og en hydraulisk kan simpelthen placeres ovenpå.

Hvordan gør man det selv?

Ejeren af havegrunden, der dyrker vinstokke i små mængder og får en høst på ikke mere end et halvt ton, kan lave en drueknuser på egen hånd. Dette vil ikke kun spare penge, men også give dig mulighed for at have en enhed, der præcist matcher dine behov.

Trin for trin fremstillingsinstruktioner

Til fremstilling af en træknuser skal du bruge en nøjagtig tegning af den fremtidige enhed, ifølge hvilken de i fremtiden overholder dimensionerne og udfører alle trin i fremstilling og samling.

• Fra træbjælker 50x50 cm væltes en ramme, hvis størrelse er lig med kapaciteten til papirmasse.
• De forberedte ruller er fastgjort i midten af rammen og efterlader et hul på 2-3 mm mellem dem.
• Dernæst laves en pyramideformet bunker. Brug ethvert materiale, der er sikkert for helbredet. Præference gives til et egetræsplade, men hvis det ikke er der, bruges rustfrit stål, plast osv.
• Derefter forberedes og installeres en beholder til modtagelse af kagen, og dens størrelse i den øvre del skal matche rammens parametre.
• En ramme med ruller og en tragt er monteret oven på kagemodtageren.
• Aksen på en af akslerne skal fortsætte med et håndtag, der driver enheden.

Alle trædele er lakeret. Et hjemmelavet design kan altid forbedres ved at tilføje en elektrisk motor og derved øge dens ydeevne betydeligt.

Til fremstilling af en kamudskiller kræves et fint maske (10-12 mm), en vandret aksel mere med blade i rustfrit stål. Bladene svejses eller fastgøres med selvskærende skruer til akslen i en spiral. Håndværkere laver et skaft af birkestik. Masket forhindrer at kamme kommer ind i frugtkødet og leder dem til et andet rum.