Kazan Brazier (63 Fotos): Muligheder Med En Metalovn Til Madlavning Af Grill, Hvordan Man Vælger Et Stativ, Projekter Med Tag, Ovn Og Røgeri

2024 Forfatter: Beatrice Philips | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-18 12:07

Mad tilberedt ved ild har en utrolig smag, forførende aroma og er altid forbundet med sommerferier. Næsten hver sommer beboer og ejer af et privat hus har en brazier - dette er den første assistent til at forberede en grill fra kød eller fisk. En sådan enhed kan imidlertid være meget mere funktionel, hvilket giver dig mulighed for at tilberede andre retter over en åben ild. Vi taler om den såkaldte kazan-grill.

Særegenheder

Grill betyder en metalskål med en rist til tilberedning af retter over åben ild. Princippet for drift af sådanne strukturer er ret simpelt. I bunden af skålen brændes stammer i en speciel beholder, de resulterende kul bruges til madlavning. Udover brænde kan du bruge færdige kul.

Kazan-brazier er en komfur, hvis flamme opvarmer de tykvæggede fade (kedel), der er installeret i den . Der er også en grill til grillmad. Denne enhed giver dig mulighed for ikke kun at stege kød på en rist eller spyd, men også at tilberede pilaf, supper og koge vand. Du kan organisere en ægte orientalsk tandoor til forberedelse af "korrekte" usbekiske og tyrkiske retter, flade kager.

Et designfunktion er tilstedeværelsen af huller til dampudløb, som sikrer høje temperaturer, tør varme.

Generelt er strukturen en metalkasse og en bund af flere metalplader, installeret under kedlen. Det sænkes i ovnens brændkammer med 2/3 af sin del, dette er den eneste måde at opnå ensartet opvarmning af beholderen, som er en af hovedhemmelighederne ved lækker pilaf. Brazeren er en åben ildkasse, så højden på arbejdsfladerne skal være behagelig og sikker. Hvis den synlige del af gryden er for høj, kan brugeren blive brændt. Hvis det er for lavt, bliver han nødt til at bøje sig hele tiden under tilberedningen, hvilket er ubelejligt. Den optimale højde er 80–85 cm fra jorden.

Hemmeligheden ved den unikke smag af retter tilberedt ved hjælp af en kedlegrill ligger også i brugen af en bestemt type brænde . Først og fremmest skal det huskes, at det er uacceptabelt at bruge krydsfiner, tømmer og også blødt træ for at få ild i grillen.

Men brugen af birk, al, kirsebær, æble og eg vil give maden en delikat behagelig aroma.

Materialer til fremstilling

De fleste moderne grill er lavet af metal, hvilket skyldes materialets høje termiske effektivitet, dets brandsikkerhed, evnen til at fremstille mobile enheder og let vedligeholdelse. En traditionel brazier er en kobber- eller støbejernsversion med en vægtykkelse på mindst 2 mm. Det første, man tænker på, når man nævner et sådant design, er grillens store vægt. Imidlertid er det netop sådan en struktur, der er i stand til at modstå temperaturer op til + 700 ° C, ikke egner sig til korrosion, giver dig mulighed for at lave mad på en gang for et stort firma, er stabilt, stærkt og holdbart.

Hushåndværkere tilpasser ofte forskellige apparater og materialer til grundlaget for grillen. Sådan ser enheder, der er samlet fra hjulskiver, tønder og andre improviserede midler ud.

Sådanne enheder er gode på grund af deres lave omkostninger og evnen til at montere dem til ejerens specifikke behov. Om nødvendigt kan enhederne have aftagelige rør til fjernelse af røg eller en kedel installeret i ovnen, udstyret med et røgeri og et grillområde.

Stationære anordninger er normalt lagt ud af mursten , fordi når man bruger dem, er det muligt at oprette hele komplekser (med en brazier, grill, kedel, bordplade og andre). Sådanne bygninger kendetegnes ved en lang driftstid og et attraktivt udseende. Kun røde ildfaste og ildfaste mursten er velegnede til installation.

Typer af konstruktion

Afhængigt af grillens mobilitet er der flere varianter.

• Stationær Er massive strukturer, der ikke kan flyttes. Som regel er de lagt ud af mursten, har flere madlavningsflader, kan udstyres med et visir, et tag.
• Transportabel Er mobile enheder, der er lette at transportere. De kan være foldbare, præfabrikerede og også bevægelige (har hjul).

Hvis der er en grill over brazeren, kaldes sådan en enhed en grill.

Hvis vi taler om metalgrill, så kan de være tykvæggede og tynde. De første kendetegnes ved en lang levetid, de er normalt stationære. Det andet er prerogativet for mobile enheder, da tyndere vægge giver mindre vægt til grillen. Det er logisk, at en lille masse af en mobil grill er et af dens vigtigste kriterier.

Stationære "ovne" kan være kantede og universelle . Takket være sin kompakthed sparer vinkelenheden plads i haven. En universalgrill er en mulighed, hvis installation ikke er knyttet til et bestemt sted på stedet, og også indeholder flere madlavningsflader.

Hvad angår fremstillingsmaterialet, afhængigt af dets type, er braziers af flere typer

• Mursten . Det er kendetegnet ved evnen til at blusse op til høje temperaturer og afgive varme i lang tid. Dette giver dig mulighed for at tilberede flere retter på én gang eller tilberede retter til et stort firma i flere partier uden frygt for, at grillen er kold. Sådanne anordninger, i modsætning til metalmodeller, korroderer ikke, udholder de negative virkninger af det ydre miljø, levetiden for en korrekt foldet grill er et århundrede. Det er murstensstrukturen, der giver dig mulighed for at organisere en kombineret brazier, herunder flere kogeplader, en bordplade og endda en vask. Endelig ser sådanne enheder solide og respektable ud. De vil helt sikkert blive en dekoration af stedet. "Ulemperne" ved murstenmaskiner er den temmelig lange konstruktionstid (der kræves mindst 14 dage for at forberede fundamentet), besværligheden og de høje omkostninger ved byggeprocessen.
• Metal . Det er kendetegnet ved brandsikkerhed, hurtig opvarmning, let installation. Det enkleste design kan laves i hånden af metalplader eller en passende tønde. Der er også smedede muligheder, der kendetegnes ved deres raffinement i udseende.
• Kombineret . Kombinerer både mursten og metalelementer. Som regel er den lavet af metal i en metalboks. Denne mulighed har en jernbund under gryden.

Afhængigt af antallet af kogeplader og deres formål skelnes kedler:

• med grill (ideel til madlavning af stegt kød, fisk);
• med et røgeri (røgeriet kan bruges ikke kun til fremstilling af tørret og røget kød, men også til forberedelse af grill);
• med en gryde, hvor det er praktisk at koge vand, koge supper, koge kartofler og pilaf.

Indretning af stedet

Hvis du vil lave en stationær grill, skal du først og fremmest beslutte, hvor den skal installeres. Det skal være et fladt område med normal jordfugtighed. Det tilrådes at placere det i en afstand på mindst 4 m fra huset og badet samt andre brandfarlige bygninger. Installer ikke strukturen i nærheden af hegn. Det vil være ubelejligt at bruge maskinen på kanten af en sti, vej eller mellem senge. Bedre at passe det ind i et rekreativt område.

For en god hvile kan du oprette et lysthus i nærheden, sætte et bord og liggestole. En god mulighed er at organisere en brazier med en kedel direkte i sommerkøkkenet, hvis der er en.

Til et privat hus eller sommerhus, hvor du hviler året rundt, anbefales det at vælge en stationær enhed. I dette tilfælde skal fundamentet placeres på en flad overflade, ikke være udsat for krybning af jorden og indvirkning af grundvand. Hvis bundfoden til ovnen er monteret på en flad, tør overflade, kan man ikke undvære at forsegle fundamentet.

Hvordan laver man det selv?

Til fremstilling af beton til en pit bruges færdige blandinger, eller en løsning fremstilles med egne hænder baseret på sand og ler. Det er bedre at tage kløftsand frem for flodsand, da flodsand slibes med vand og ikke har tilstrækkelige vedhæftningsindikatorer. Til konstruktion af ovnens nedre murværk bruges førsteklasses røde ildfaste mursten, ildkassen lægges af ildstenssten. Den hvælvede og buede del af strukturen monteres ved hjælp af kileformede mursten eller røde mursten vendt til den ønskede form.

Murstenene lægges på en færdiglavet mørtel til ovnkonstruktioner . Du kan dog tilberede det selv. Til dette æltes en sammensætning af sand og fedtet ler. Når de nederste rækker lægges og vender, anbefales det at tilføje cement til det (1 kg pr. Spand færdiglavet mørtel).

Efter at have besluttet at bygge en brazier med en gryde, bør du finde eller udarbejde et designprojekt. Du kan tage en færdiglavet eller lave din egen ved hjælp af tegninger af flere braziers som grundlag og et tip.

Samtidig er det vigtigt straks at bestemme installationsstedet for enheden og sikre, at det valgte projekt passer godt ind i det med hensyn til dets parametre og generelt passer til brugerne.

Efter at tegningen er tegnet, begynder de at forberede fundamentet . For at gøre dette skal du grave en pit 5 cm bredere end dimensionerne på den fremtidige ovn. Dybden af gruben skal være 40 cm. Sand hældes i bunden af den udgravede grav oven på den - murbrokker, hvorefter alt er godt komprimeret. I forbindelse med stampning vandes pitens område nødvendigvis med vand, det anbefales at bruge specielle konstruktionsvibratorer (hvis de ikke er der, vil hjemmelavede ramme strukturer også gøre det).

Derefter er gruben klar til at hælde beton. Samtidig er betonfundamentet dækket med et lag savsmuld 5 cm højt. Næste dag får overfladen 50% af sin styrke, den endelige styrke opnås efter 27 dage. Lægning kan foretages inden for 10 dage efter hældning. Husk, for at gadefundamentet ikke revner under tørring, skal der bruges savsmuld, fordi de forhindrer risikoen for en sådan gener. Under sommervarmen anbefales det at sprøjte savsmuldslaget med vand.

Det næste trin er arrangementet af vandtætning , hvilket forhindrer betonen i at returnere fugt, der er opnået fra jorden, til lag af mursten. For at gøre dette installeres to lag tagmateriale oven på fundamentet (det kan udskiftes med bygnings tjærepapir), som er fastgjort med mastik eller varm harpiks.

Dernæst lægges det på et vandtætningslag, der er fugtet med en opløsning af et filt- eller asbestlag. Det anbefales at bygge den første række mursten uden mørtel, idet ordren strengt overholdes. De to første rækker er massivt murværk. Fra og med de næste organiserer de allerede et sted til ovnen.

På samme trin installeres en blæserdør, som kan købes eller laves i hånden. Samtidig efterlades der et hul mellem døren og murstenene, så når murens opvarmede metal udvider, revner murstenen ikke. Spalten lægges med siliciumbaseret isolering eller asbestledning.

Husk at efterlade en åbning to mursten højt for at tillade varm luft at komme ind i brændeovnen. Forresten bliver det lettere at rive kul på grund af denne designfunktion.

Under konstruktionen af sidepanelerne bør der efterlades en niche på 2-3 ildkasser til kul og brænde. På stadiet med at arrangere et sted under kedlen skal der installeres særlige holdere, der fastgøres, som det ikke kommer i kontakt med stativet. Derefter kan du gå videre til konstruktionen af den buede overligger. Det fungerer ikke kun som en dekoration til grillen, men fordeler også belastningen fra den øverste del af murværket, hvilket sikrer grillens pålidelighed.

Buen er udlagt med huggede mursten i en bue. Som grundlag for sidstnævnte laves en forstærkende skabelon. Når ovnen er klar og tør, skal den første (kontrol) ildkasse laves. Det skal være kort, grene og papir fungerer som energikilde.

Hvis du har til hensigt at samle en stationær metalfyr med en kedel, skal du først og fremmest oprette en tegning af enheden.

Når du arbejder, skal du overholde følgende anbefalinger:

• boksen er tilberedt af metal, der ikke er mere end 3 mm tyk;
• en skorsten skal svejses til strukturen, så tilberedningsprocessen er behagelig og sikker;
• ovnlåget skal sidde tæt ind mod det;
• grillens ben skal forbindes parvis ved hjælp af jumpere;
• den øvre del af grillen har brug for yderligere forstærkning, hvortil der bruges firkantede stænger af stål 10 mm.

Design eksempler

Den mest praktiske og attraktive mulighed for at organisere en grill er at "passe" den ind i et rekreationskompleks, som er en murstensstruktur under en baldakin med en grill, et røgeri og en tandoor. Der er også borde, stole, lette kurvestole. Prøv at integrere komplekset med landskabets område så meget som muligt - plant forgrenede planter, der vil vikle kompleksets vægge, brug en identisk indretning.

Hvis dit websted allerede har et åbent lysthus, kan du integrere en grillovn i det. Ud over grillretter giver denne enhed dig mulighed for at tilberede supper, pilaf (hvis du udstyrer den med en kedel).

Den kompakte metalindretning kan placeres på husets veranda. I dette tilfælde skal der udvises omhu for at beskytte verandaens overflader, f.eks. Behandle dem med et ekstra lag brandhæmmende imprægnering.

Tro ikke, at en ekstremt dyr stationær murstengrill kan se attraktiv og stilfuld ud . Selv hjemmelavede modeller kan dekoreres med usædvanlige elementer. For eksempel ligner dette design et rigtigt kunstværk. En usædvanlig efterligning af et skib er udstyret med alt, hvad der er nødvendigt for at fungere, hver detalje er gennemtænkt her, opfylder ikke kun en æstetisk, men også en praktisk funktion.

En brazier i form af et fly ser ikke mindre original ud. Improviserede skærme kan gøres aftagelige, når de er samlet fungerer de som små bordplader.

Hvis sådanne løsninger virker for ekstravagante for dig, skal du tage et kig på traditionel grill med smedede elementer. Sådanne designs ser dyre ud, vintage, mens de passer godt ind i de fleste ydre.

Kendere af minimalisme og usædvanlige løsninger vil kunne lide brazeren, som er et lodret rør.