Forskelle Mellem Koriander Og Persille (11 Fotos): Hvordan Adskiller Koriander Sig Fra Persille I Udseende? Sammenligning Af Lugt Og Kemisk Sammensætning Af Greens

2024 Forfatter: Beatrice Philips | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 05:31

Koriander og persille er urter. De har mange ligheder - især løvets form, og derfor er de oftest forvirrede. Hvad er forskellene mellem disse planter, og hvordan de kan skelnes fra hinanden, vil vi fortælle i denne artikel.

Hvordan skelner man ved udseende?

Koriander og persille er to typer krydrede urter, der kan virke ens ved første øjekast . Der er imidlertid en række forskelle mellem dem, primært eksterne. For at lægge mærke til dem skal du se nærmere på og studere denne kulturelle vegetation. Så persille tilhører paraplyfamilien, den tobladede klasse - i denne henseende ligner denne plante koriander. Vækstsæsonen for persille er omkring 2 år, dens højde kan nå fra 30 til 100 centimeter, og rodsystemet er afgørende. Cilantro har også et pæderodssystem, men er en etårig plante, der kan variere i højden fra 40 til 120 centimeter.

Stænglerne af disse planter er også forskellige . Så i persille forgrenes den i flere flere små stiklinger, på spidserne, hvor du kan se ahornblade. På samme tid er bladpladen af persille ret stor og lysegrøn. Cilantro har en lige og bar stilk, den forgrener sig i den øvre del, og bladene er noget mindre. Hvis du rører dem, bliver de blødere og tyndere end persilleblade. Det er også værd at nævne blomster, frugter og blomstring af disse to planter.

Så persilleblomster adskiller sig fra koriander i farve: de er grønlige med en smule gulhed og samles som regel i blomsterstande af komplekse paraplyer tættere på toppen af stammen . Frugterne af denne plante er noget aflange og har en ovoid form. På samme tid blomstrer persille fra begyndelsen af sommeren til juli, og frugtperioden falder i august. Hvis vi taler om koriander, så er dens blomster hvide eller lyserøde i farve, de er samlet i en blomsterstand, også i en kompleks paraply, i den øverste del af peduncles. Korianderfrugter er sfæriske eller ægformede.

Denne plante blomstrer fra begyndelsen af juni og slutter i juli, og modningstiden for dens frugter varer normalt fra august til september.

Lugt sammenligning

Koriander og persille adskiller sig meget fra hinanden i deres udtalte lugt - med dens hjælp vil det være ret let at skelne planter fra hinanden. Så hvis du lugter det, kan du forstå, at persille er mere aromatisk og behagelig . Cilantro har en syrlig lugt fremherskende, og hvis frøene endnu ikke er modne, vil deres aroma være ganske specifik - for mange mennesker ligner den lugten, der kommer fra væggelus til tider, når de er i fare. Denne egenskab ved planten skyldes dens kemiske sammensætning.

Det er nok at gnide vegetationens løv lidt mellem fingrene for at forstå, at foran dig er persille eller koriander . Duften af koriander er ret stærk, og selv på nogle øjeblikke skærer den ligner citron-peber, mens duften af persille vil være blødere.

Hvad er den anden forskel?

Ansøgning

Både persille og koriander er urter, der aktivt bruges primært i madlavning på grund af deres krydderi. Cilantro findes normalt ofte i asiatiske, kaukasiske og undertiden latinamerikanske retter . Denne vegetation giver maden en lys og syrlig smag, mens den, selv efter at den er varmebehandlet, ikke mister sin lugt - det er af denne grund, at den ofte kombineres med kødmad og også bruges til tilberedning af fiskeretter og supper. Ofte bruges disse grøntsager til fremstilling af salater eller bruschettas.

Persille har ikke en så stærk aroma som koriander . Dens lugt er ikke i stand til at overdøve andre krydderier, der bruges til madlavning. Af denne grund bruges den ofte både som selvstændig krydderi og som tilføjelse til andre krydderier. Ved tilberedning af retter skal man dog huske på, at kalorieindholdet i persille overstiger kalorieindholdet i koriander - dette er især vigtigt for dem, der nøje overvåger deres kost. Så kalorieindholdet i persille er omkring 40 kalorier, mens kalorieindholdet i koriander er 25.

Disse urter bruges også i folkemedicin. Persille bruges almindeligvis til behandling af sygdomme som åreforkalkning og blærebetændelse . Dette krydderi hjælper også med at lindre hævelser under øjnene samt forbedre tilstanden af benene, som ofte kan være ømme ved lang gåtur. Koriander bruges på samme tid aktivt til behandling af gastritis. Det bruges også til at skabe øjenmedicin. Desuden er dette krydderi i stand til at give smertestillende og antiinflammatoriske virkninger.

Ofte bruges disse urter inden for skønhed, nemlig: i kosmetologi . For eksempel bruges koriander ofte i hårprodukter. Sådanne præparater hjælper med at normalisere hårstrukturen og forhindre de spaltede spidser. Derudover bruges koriander æterisk olie ofte, fordi det hjælper med at forbedre hovedbundens tilstand, samtidig med at det forhindrer afskalning og skæl. Persille er derimod ofte en af komponenterne i ansigtsplejeprodukter, hvilket forklares med den lave allergenicitet af dette krydderi. Disse produkter hjælper med at fjerne irritation og hævelse, renser og strammer porer og hjælper med at bekæmpe acne.

Kemisk sammensætning

Med hensyn til kemisk sammensætning varierer disse urter også. Så i sammensætningen af persille kan du finde følgende næringsstoffer, der mangler i koriander: organiske syrer, stivelse og vitamin A. Cilantro indeholder flere vitaminer og antioxidanter, der ikke kan findes i persille: disse er vitamin P og B, mættede fedtsyrer og magnesium.

Der er dog ligheder - både koriander og persille indeholder fibre, saccharider, vitamin C og K, kalium, jern, fosfor, calcium og natrium.

Regler, der vokser

Koriander og persille har forskellige krav til dyrkningsregler. Så koriander elsker mere lys og adskiller sig ikke i frostbestandighed, og derfor er det bedre at dyrke de steder, der er godt oplyst af solen, når det dyrkes . Desuden kræver denne kultur regelmæssig vanding og fjernelse af ukrudt, og dens vækst sker kun sikkert i frugtbar jord med et neutralt brintindeks. Cilantro plantes normalt i det tidlige forår eller i efteråret. Samtidig placeres de, så dets frø er placeret 10 centimeter fra hinanden, og rækkerne er 30 cm fra hinanden. Når frøene spirer, skal planterne tyndes.

Det er også værd at overveje, at i varmen, det vil sige ved en temperatur, der overstiger +35, begynder denne plante at danne en ufrugtbar blomst - det er af denne grund, at dens plantning sker så tidligt . Plantning af persille finder normalt sted fra februar til helt midt på efteråret, mens der mellem såningen skulle gå omkring tre til fire uger, hvilket er nødvendigt for at krydderiet regelmæssigt kan producere en afgrøde. Ved plantning af persille anbefales det at opretholde en afstand på 15 centimeter mellem rækkerne og 5 cm mellem frøene selv.

På samme tid er denne plante ikke så lunefuld som koriander - den kendetegnes ved sin frostbestandighed og er i stand til at modstå lave temperaturer og falder til -10.