Induktionskomfur (43 Fotos): Fordele Og Ulemper, Driftsprincip. Hvad Er Og Hvordan Fungerer Det? Hvordan Adskiller Det Sig Fra En Elektrisk Komfur? Anmeldelser

2024 Forfatter: Beatrice Philips | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 05:31

Køkkenudstyr er en meget værdifuld type udstyr i hverdagen. Og det bliver konstant forbedret. En af de mest moderne muligheder for sådanne enheder er en induktionskomfur.

Driftsprincip

Den grundlæggende ordning, som enhver induktionskomfur fungerer på, er meget enkel. En kobberspole er skjult under glas- eller glaskeramisk kogeplade. Når en strøm strømmer gennem dens spoler, opstår et elektromagnetisk felt. Oscillationer af høj frekvens og blive en kilde til induktionsstrøm. Og han, der virker på et magnetisk gennemtrængeligt kar, opvarmer det.

Fordele og ulemper

Alle ønsker naturligvis, at der kun blev brugt pålideligt og moderne udstyr i køkkenet. Denne liste indeholder en induktionskomfur. Men problemet er, at der er skabt en række positive og negative myter om hende. Nogle absolutiserer fordelene, mens andre taler om ulemperne. Lad os prøve at objektivt og upartisk forstå dette emne. De utvivlsomme fordele ved en komfur, der anvender princippet om elektromagnetisk induktion, er dens elegance og anstændige funktionalitet. Men der er også sådanne udsagn:

• induktionspladen varmes op på samme måde som et konventionelt glaskeramisk design, derfor er den ekstra plade irrationel;
• prisen er meget høj;
• der er en sundhedsrisiko
• du bliver også nødt til at købe specialiserede retter;
• installationen er meget vanskelig;
• en induktionsplade kan ikke placeres over andre husholdningsapparater.

I virkeligheden, sammenlignet med selv de bedste elektriske komfurer, der bruger halogenvarmere, fungerer induktionsprodukter hurtigere. Hvis du lægger 2 liter vand ved stuetemperatur på en almindelig elektrisk komfur, bringes det i kog på 10-12 minutter. Hvis panelet anvender elektromagnetisk induktion, reduceres opvarmningstiden til 5-7 minutter, og det aktuelle forbrug stiger ikke for meget. Undtagelsen er den accelererede opvarmningstilstand, men den berettiger sig fuldt ud. Dette er allerede nok til at sige med tillid: Induktionskogepladen er absolut bedre end det konventionelle glaskeramiske design. Men det vinder også med hensyn til effektivitet. Det når næsten 90% . For gasbrændere er dette tal kun 65%og for glaskeramiske overflader - 60%.

Den næste fælles erklæring - sundhedsfarer - er også forkert. Overfladevarme starter ikke, hvis der ikke er køkkengrej . Det er jo kapaciteten, der skal modtage en elektromagnetisk puls, og derfor er faren for forbrændinger nul. Og selvom der er en stor gryde eller stegepande, bliver kogepladens omkreds ikke varm. Alle stænk og spildt væske, spildt mad kan fjernes med det samme: trods alt forbliver overfladen kold.

Brændende mad, grydelapper, håndklæder, træskeer er udelukket. Problemet med forbrændt fedt, som har været husmødres bane i mange år, er blevet fuldstændig løst. Da panelet er ekstremt glat, kan det meste snavs fjernes uden problemer med en let fugtig svamp. De mest alvorlige pletter og snavs fjernes på samme måde som fra glaskeramiske kogeplader. Manglen på opvarmning af selve komfuret eller en del af det giver dig mulighed for at udelukke den karakteristiske stuffiness i rummet. Og fordelene ved induktionsmodeller er også:

• fremragende nøjagtighed af temperaturkontrol;
• en lang række fabriksprogrammer;
• perfekt overholdelse af ordningen for tilberedning af enhver ret;
• tilstedeværelsen af små bordfliser, der hjælper i et lille køkken, på landet og endda på et hotel.

Men alt det ovenstående betyder naturligvis ikke, at induktionskomfur er ideelle i alle henseender. Princippet for deres arbejde fremkalder et lille brummen, når de arbejder. Nogle gange er det meget irriterende, det kan distrahere fra vigtige sager og alvorlige tanker. Induktionskogepladen opvarmer ikke køkkengrej mindre end 12 cm i diameter. Det vil sige, at brygning af kaffe i cezve er umuligt.

Den glaskeramiske overflade er skrøbelig. Det skal håndteres omhyggeligt og omhyggeligt . Hvis noget tungt falder, er sandsynligheden for alvorlig panelbrud meget stor. Farerne ved lavfrekvente magnetfelter er overdrevne. Kun personer med pacemakerimplantater er i fare. Induktion har heller ingen indflydelse på kvaliteten af den mad, der tilberedes. Det er stadig at nævne en anden ulempe ved induktionskomfur: deres høje pris. Et betydeligt gebyr er fuldt ud begrundet i, at enheden i fremtiden vil forbruge mindre elektricitet. Men der er også muligheder for besparelser ved køb.

Prisen afhænger stærkt af promoveringen af mærket: nogle gange er overbetalingen ikke for kvaliteten, men for mærket. Selv en producent har fabrikker i forskellige lande. Samtidig arbejder de med forskellige omkostninger, og produktionsomkostningerne adskiller sig med snesevis af procent. Antallet af hjælpefunktioner påvirker også prisen.

Det er nødvendigt omhyggeligt kun at vælge de nødvendige muligheder for ikke at betale penge for unødvendig funktionalitet.

Hvilken slags redskaber kan jeg bruge?

Der er en populær misforståelse om, at næsten alle køkkenredskaber skal udskiftes. Men i virkeligheden er alt enklere. Opvarmning af tallerkener ved elektromagnetisk induktion er mulig, når i det mindste den nederste del er lavet af ferromagnetiske materialer. Det vil sige stoffer, der interagerer med et magnetfelt. Hvis en permanent magnet klæber til overfladen af en gryde eller pande, er det ingen mening at ændre den. Men selv uden særlig kontrol kan du sikkert bruge containere:

• støbejern;
• rustfrit;
• emaljeret.

Hvad angår keramik og glas, passer det i sin rene form virkelig ikke. Men situationen kan rettes op ved hjælp af en skive lavet af en ferromagnetisk legering. Dens omkostninger er relativt lave. Takket være denne enhed vil det være muligt at opvarme mad direkte i gryderne. Det er dog værd at huske minimumsdiameteren: den er 12 cm.

Ved valg af retter skal der naturligvis tages hensyn til de særlige træk ved et bestemt materiale. De påvirker brugervenligheden, selvom de magnetiske parametre er omtrent de samme. Rustfrit stål modstår korrosion godt og oxiderer næsten ikke. Hvis du bruger den til madlavning, bevares madens gavnlige egenskaber fuldt ud. Skåle i rustfrit stål kan placeres i køleskabet eller i et kølerum (på balkonen) - madens smag forringes ikke.

Den emaljerede beholder er også kompatibel med induktionskomfur. Men det er nødvendigt omhyggeligt at kontrollere, at bunden ikke har uregelmæssigheder. Jo tættere det er på flyet, jo bedre. Anbefaling: den samme regel følges ved valg af retter til klassiske elektriske ovne. Skiverne skal også have en så flad gryde eller stegepande som muligt. Du kan roligt bruge støbejern. Du skal bare huske, at han er ret skrøbelig. Selv professionelle bruger køkkengrej i støbejern til madlavning på en induktionskogeplade. Dette materiale er også godt for dem, der er meget opmærksomme på en sund livsstil. Der er et par nuancer mere:

• billige (mindre end $ 20) containere er naturligvis ikke egnede til et induktionssted;
• kompatibiliteten af de redskaber, der er markeret med de relevante skilte (4 lodret placerede sløjfer) er garanteret
• anbring ikke tallerkener med en tynd bund (mindre end 0,3-0,4 cm) på en sådan komfur.

Hvor installeres?

En anden populær "gyserhistorie" er, at du bliver nødt til at vælge et sted til induktionskomfur næsten ved hjælp af ingeniører. I virkeligheden er der kun tre begrænsninger. Det bør ikke være over enheder:

• ovn;
• vaskemaskine;
• opvaskemaskine.

Af indlysende årsager er det også værd at fjerne induktionspladen fra køleskabet. Det er ikke bare, at han er hårdt ramt af induktion. Opvarmningsretterne opvarmer også delvist køleskabskamrene. Dette er sandt uanset typen af ildsted.

Vigtigt: Alt installationsarbejde bør kun udføres af en kvalificeret tekniker . Glaskeramik er skrøbelig. Den mindste skødesløshed kan skade den alvorligt, og så overfladen ikke kan genoprettes. Professionelle mener, at en induktionskogeplade skal tilsluttes via et separat strømkabel. Det er forbundet direkte til husholdningens elektriske panel, og for større sikkerhed bruges en afbryder. Det er meget godt, hvis ledningen er tilsluttet en særlig stikkontakt, som kogepladen er tilsluttet. Tilslutning direkte med et kabel betragtes ikke som sikkert nok og vil ikke blive anbefalet af nogen ekspert.

Vi skal finde et sted, hvor det vil være lettest at implementere disse anbefalinger. De såkaldte sæder i bordpladerne skæres med et stiksav. Snittene i enderne er klistret over med en møbelkant. Et silikonebaseret fugemasse er også egnet. Disse trin hjælper dig med at undgå befugtning af den indskårne overflade. Det er selvfølgelig værd at vælge et så tørt sted som muligt for yderligere at reducere risikoen.

Hvordan adskiller det sig fra en elektrisk komfur?

En klassisk elektrisk komfur opvarmer først skiven, og først derfra kommer varmen ind i køkkengrejet. Induktionstypen overfører varmeenergi direkte til de opvarmede kar, og madlavningen er hurtigere. Men det er meget mere krævende for de anvendte retter, som nødvendigvis skal have magnetiske egenskaber. Der er dog flere forskelle, der understøtter traditionelle elektriske ovne:

• evnen til at oprette forbindelse uafhængigt (uden at kontakte fagfolk)
• ikke for stor forskel i energiforbrug (hvis du vælger økonomitilstand);
• der sikres et tilstrækkeligt sikkerhedsniveau, hvis den korrekte ledning er installeret, og elementære forholdsregler overholdes;
• luften er lige så ren som en induktionsækvivalent.

Visninger

Bordplade

Typisk er sådanne produkter udstyret med 1-2 brændere. Overfladen på induktionsbærbare komfurer er overvejende fremstillet af glaskeramik, men der bruges undertiden hærdet glas. Den første version af belægningen falder ikke sammen selv ved stærk påvirkning og alvorlig opvarmning. Men glaskeramik er ret dyrt, og deres overflade er for let dækket med ridser. Sammenlignet med en induktionskogeplade i fuld størrelse er bordpladen mere økonomisk: den bruger mindre strøm.

Denne mulighed sparer plads. Det nyttige område i køkkenet absorberes minimalt. En induktionskomfur med bordplade er ideel til landet, hvor der altid mangler plads. Hvad der er vigtigt for mange, ser også smukkere ud, bedre i tråd med moderne designtrends. Enheden kan have forskellige geometrier. Designere forsøger at finde det bedste fra et æstetisk synspunkt, placeringen af brænderne og de ideelle farver.

En alvorlig fordel ved bordpladedesignet kan også betragtes som dets mobilitet. Fliserne fås med berøring eller mekanisk betjening. Med hensyn til antallet af muligheder er de næsten lige så gode som stationære produkter. Men den store ovn mangler selvfølgelig. De bedste modeller har følgende funktionalitet:

• opretholdelse af en konstant temperatur
• timer;
• opsætning af programmer;
• bestemmelse af tallerkenernes størrelse og deres materiale.

Nogle fliser kan automatisk stoppe med at fungere, hvis der spildes væske. Den accelererede tilstand er også nyttig. Stigningen i antallet af muligheder bliver imidlertid til en stigning i produktets pris.

Indlejret

Det er disse ovne, der følger med ovnen. De foretrækkes i professionelle køkkener på grund af deres øgede produktivitet. Den indbyggede kogeplade har næsten altid 4 kogezoner. En anden vigtig funktion er brugen af et stort antal temperaturregulatorer, timere og andet tilbehør. Købet af en indbygget plade er også berettiget til et privat hus, fordi prisforskellen med desktopprodukter er fuldt ud begrundet i de driftsmæssige fordele.

Hvordan vælger man?

Induktionskogeplader bruges stadig for sjældent. Bordmodeller anbefales til dem, der bor alene. For unge familier, hvor der endnu ikke er børn, vil et sådant produkt også være et godt valg. En fuldgyldig indbygget komfur er velegnet til dem, der kan lide at lave originale retter og til store familier. Nogle steder er strømforsyningen ustabil. For at lide mindre af dens fejl, kan du købe en kombinationsovn. I den leveres 2 brændere med elektricitet og 2 - med gas . Men hvis valget træffes til fordel for netop et sådant design, skal alle sikkerhedsrestriktioner tages i betragtning.

Antallet af afbryderpositioner er vigtigt. Hvis der er få af dem, bliver ovnen billigere. Men sådanne produkter er mindre bekvemme at arbejde med. Accelereret opvarmningstilstand bør ikke overvurderes: den er ikke egnet til madlavning, da langvarig drift i denne tilstand er umulig. Maksimum er den hurtige tilberedning af dumplings eller dumplings, og du skal ikke regne med at stege kødkoteletter.

Nogle retter anbefales at koges over åben ild . Dens efterligning i en induktionskogeplade er en konkav sfærisk brænder. Vigtigt: Når der er små børn, dyr eller fugle i huset, skal du vælge plader med afrundede hjørner eller med metalkant: de giver dig mulighed for at undgå skader fra skarpe kanter. Valget af en komfur til et bestemt sted er ikke mindre relevant. Der kræves tilstrækkelig plads til installation af stationære ildsteder. Og selv skrivebordsmuligheder fylder et bestemt område. Det er meget vigtigt, at det valgte område er stabilt og væk fra køleskabe, vaskemaskiner og opvaskemaskiner.

En yderst nyttig mulighed er valg af en bestemt tilstand til individuelle kogeplader. Derefter vil det være muligt at tilberede flere retter på én gang med forskellige egenskaber. De mest effektive (og dyre) induktionsplader kan midlertidigt stoppe driften med et tryk på en knap. På et senere tidspunkt genoptages madlavningen med de originale indstillinger.

Top producenter

KitFort

KitFort KT-114 er en fremragende trykknap induktionskomfur. Dens effekt er 1,6 kW. Forbrugerne kan drage fordel af et af fem forudinstallerede programmer. Det er værd at se nærmere på KT-115-modellen. Dens effekt er lidt højere: 2 kW. Mange mennesker vil elske berøringsstyringssystemet og de 8 arbejdsprogrammer.

Gastrorag

Bedømmelserne omfatter konsekvent produkterne fra Gastrorag -virksomheden. Nogle forbrugere mener, at det er endnu bedre end Kitfort. Mange erfarne kokke deler denne mening. Bordpladen model TZ BT-350D2 giver dig mulighed for at opvarme mad fra 60 til 240 °. Dens dimensioner er 60,5X36X6 cm. Brændeovnen bruger 3,5 kW og har 2 varmeafsnit. Strukturens masse er 5,8 kg. Kroppen er lavet af varmebestandig plast. Alternativt kan du overveje TZ BT-180K. Dens parametre:

• vægt 2, 6 kg;
• strømforbrug 1,8 kW;
• dimensioner 34, 4X32X7 cm;
• 1 varmesektion;
• maksimal belastning 15 kg;
• timer i 180 minutter.

Gemlux

En induktionskogeplade af Gemlux GL-IC3510PRO-mærket bruger 3,5 kW, og dens krop er lavet af rustfrit stål. Størrelse - 45X36X12, 9 cm. Blandet betjening (sensormekanisk). Enheden har 10 effektniveauer. Den indbyggede timer er designet til 24 timer.

Anmeldelser

Ud over at analysere tekniske indikatorer er det hensigtsmæssigt at være opmærksom på feedback fra direkte brugere. Således giver Siemens EX375FXB1E -modeller positive karakterer. Det skiller sig ud med sin imponerende kvalitet og slående design. Blandt de positive funktioner er tilstedeværelsen af en timer og en midlertidig blokeringsfunktion.

Du kan også se nærmere på Gorenje IT 332 CSC. Denne model, selvom den ikke er et budget, kan tilfredsstille de fleste menneskers behov. Det betragtes som enkelt og af høj kvalitet. Den har berøringsafbrydere. Hovedstyringen udføres ved hjælp af knapper. Designet indeholder også en timer.

De taler godt om Kitfort KT-101 enkeltbrænderovnen: den er anerkendt som en af de bedste i sin kategori. Produktets effekt er 2 kW. Der er 10 driftstilstande, men blokering er ikke mulig. Den sorte glaskeramiske overflade ser attraktiv ud.