Travel Smokehouse: Bærbar To -lags Struktur, Bærbar Version Til Fisk, Mobil Koldrøget Struktur - Blueprint

2024 Forfatter: Beatrice Philips | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-09 13:11

Fiske eller jagt, bør du tænke over, hvad du skal gøre med byttet. Det er ikke altid muligt med det samme at bringe fisk eller vildt med hjem, og i den varme tid på dagen kan de forringes meget hurtigt. Når du bare ikke vil salte dit bytte, kommer et bærbart røgeri til undsætning.

Enhed

I dag kan du finde en masse rygere af forskellige variationer på udsalg, og på Internettet er der mange tips til, hvordan du laver en ryger selv.

Uanset produkttype består alle røgerier af følgende elementer:

• kasser med fire vægge og bund;
• riste eller kroge til rygning;
• palle;
• et dæksel, der har et håndtag og et røgrør.

Antallet af riste, der passer i røgeriets krop, angiver antallet af niveauer. For eksempel tilberedes mad i to-lags modellen på begge stativer samtidigt. Røghusgitter kan udskiftes med kroge, som bruges til ophængning. Pallen er nødvendig, så fedtet, der strømmer fra det røget kød, ikke falder på savsmuldet, der er placeret i bunden af røgeriet. Ellers vil kvaliteten af røgen ændre sig, hvilket vil påvirke smagen og aromaen af røget kød negativt.

Markedsmuligheder bliver ofte ubrugelige meget hurtigt på grund af det faktum, at de er lavet af tyndt metal, som har tendens til at brænde ud. For selv at lave et røgeri af høj kvalitet er det bedre at tage rustfrie stålplader, der er mere end halvanden millimeter tykke.

Egenskaber

Inden du laver et røgeri, skal du være opmærksom på røghusets egenskaber.

• Modstandsdygtig over for brand.
• Størrelse og vægt. Til vandreture har du brug for en bærbar og mobil model. Et røgeri til en sommerbolig kan være omfangsrig, meget tungt og flerlags. Til vejture er en mellemliggende mulighed egnet.
• Let at montere. Elementer af sammenklappelige rygere kan "føre", når de opvarmes over en brand. Det er værd at overveje, om det i dette tilfælde vil være muligt at adskille og samle det.

Fremstilling

En rejseryger kan laves af forskellige materialer.

Cylindrisk

Til denne type røgeri kræves en cylinder med en diameter på 30-45 cm. Det tætsluttende låg skal have et hul med en prop. En aftagelig grill er placeret på hjørnerne, fastgjort lodret indeni, hvorpå produkter til rygning er placeret. Savsmuld eller spåner hældes ned (under risten). En cylinder tæt lukket med et låg flyttes til varme kul eller til en ild (alt også på siden).

Denne mulighed er velegnet til opvarmning af et telt . For at gøre dette hældes kul fra ilden i kroppen og dækkes med et låg. Hullet skal lukkes med et stik. Herefter kan en slags "campingovn" tages med til teltet.

Røgeri fra en spand

I dette tilfælde tages en spand (gryde, koges). Sidstnævnte mulighed vil være ret besværlig, men mængden af røget kød i den vil også være større. Sådanne muligheder har forrang. De er flere lag, så du kan installere flere gitre oven på hinanden. Til brug behøver du kun at lave en indsats fra ristene og en palle samt lave et hul i låget. Indsætningen sker normalt på en måde som en dobbeltkedel. Det betyder, at gitrene og pallen ikke er fastgjort til kroppen, men er monteret oven på hinanden på specielle ben. Pallen kan udskiftes med en skål i rustfrit stål. Det skal være lidt mindre end kroppens indre diameter, så røgen fra savsmuldet stiger frit.

Gitter kan være fremstillet af rustfrit ståltråd . For at gøre dette skal du først lave en rammekant og derefter trække tværbjælkerne fra det samme materiale og sammenflette dem på samme måde som et gitter. Kroge til fisk kan laves på basis af en ramme med tværstænger. For at gøre dette skal kroge fastgøres til tværstængerne. Når alle komponenter er klar, kan du samle indsatsen på rammen.

Det er nødvendigt at lave fastgørelseselementer på omslaget for en tæt pasform. Eller udstyr den med "vægte". Derefter skal du lave et hul til røgen. Denne ryger kan bruges i køkkenet. For at gøre dette skal du indsætte et rør i hullet og bringe det ud på gaden. Eller sæt røgeriet under en kraftig emhætte.

Røgeri-brazier

Dette er en mere "forstæder" mulighed. Til det har du brug for en æske i rustfrit stål 60 cm lang, 40 cm bred og 50 cm høj. Grilldybden i dette tilfælde vil være 20 cm. En tegning af denne eller en lignende mulighed findes frit tilgængelig på Internettet.

Stadierne ved at lave en ryger-grill omfatter følgende trin:

boksen kan svejses af metalplader

• låget til det er lavet i henhold til produktets størrelse med et hul til røgudløb og håndtag;
• indefra er der fastgjort hjørner til en aftagelig metalplade, der fungerer som bunden af grillen. I dette tilfælde er afstanden fra toppen 20 cm;
• alle andre kredsløbselementer (gitre, paller eller andet) laves uafhængigt af hinanden. Dette gør det muligt at bruge elementerne i forskellige kombinationer.

Som et resultat kan du få en multifunktionel røgeri-brazier-grillenhed, som du kan ryge, bage og stege kød eller fisk med. Et sådant røgeri kan gøres foldbart med hængsler eller bolte, der forbinder dets dele. I dette tilfælde vil det være praktisk at tage det med dig.

Camping røgeri minutter

Nogle gange sker det, at fangsten viste sig at være for vellykket eller bare ville forkæle dig selv med røget kød. I dette tilfælde er røgeriet lavet i hånden lige på stedet af skrotmaterialer.

Røgeri fra jorden

Du kan selv oprette denne mulighed, hvis du følger disse trin:

• du skal vælge et sted (helst på en skråning);
• grave to hak to trin fra hinanden. Den ene skal være højere oppe på skråningen, den anden lavere. Dybden af den første skal være 15-20 cm, en fisk vil hænge i den, den anden 30-40 cm dyb er beregnet til en brand;
• begge gruber skal forbindes med en smal rende (10-15 cm). For at gøre dette skal soden fjernes omhyggeligt og derefter grave jordklumper op;
• i ovngraven er det nødvendigt at lave en mere skånsom hældning modsat renden for iltforsyning;

• derefter skal jorden stampes, så den ikke smuldrer;
• ved hjælp af bark skal du lukke tagrenden ovenpå og to tredjedele af den dybere grav;
• ovenfra er barken dækket med fjernet spadestik;
• et rør af jord og spadestik er rejst over rygegraven med en højde på cirka en halv meter;
• stænger med fisk spændt på dem er installeret i den;
• ovenfra skal røret lukkes med burlap;
• der tændes ild i ovngraven, hvis røg strømmer gennem renden ind i "røgeriet".

Filmryger

Dette er den såkaldte koldrøgningsmulighed.

For at oprette det skal du gøre følgende:

• find et plant sted og grave et hul på 10-30 cm dybt;
• langs grubernes kanter er det nødvendigt at køre i stave, der er fastgjort ovenfra med krydsede pinde. Dette vil være rammen af røgeriet;
• indsatser med forsaltet fisk er suspenderet på indsatserne;
• en film eller en plastikpose af en passende størrelse trækkes op til det halve ovenfra;

• varme kul hældes på bunden af gruben, de er dækket med græs, og filmen sænkes til enden. Den skal presses til jorden, så røgen ikke kommer ud;
• røgeriet fyldes med røg på cirka 10 minutter;
• hvis ilden er brudt igennem græsset, skal den slukkes, og der skal tilføjes flere urter;
• posen kan fjernes efter 1, 5–2 timer;
• fisk efter tilberedning skal ventileres og tørres. Proceduren gentages flere gange.

Tips

Erfarne lystfiskere giver nogle tips.

• Du skal bruge savsmuld eller kviste fra æble, or eller gran for at give fisken en særlig aroma og smag.
• Glem ikke, at du kun kan gemme varmrøget fisk i et par dage.
• Gæller skal fjernes inden saltning og får lov til at dræne.