Lava Sten Grill (34 Fotos): Elektriske Og Gas Strukturer Med Lavesten

2024 Forfatter: Beatrice Philips | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-18 12:07

Mange restauratører drømmer om at lave grøntsags-, fisk- og kødretter i køkkenet på deres virksomheder, som vil lugte som røg, som om de lige var taget af ilden. Mange beboere i den private sektor drømmer om de samme lækkerier. Og lavagrill kan få disse ønsker til at gå i opfyldelse. Men før du køber dem, skal du finde ud af, hvad de er, og hvad de er.

Design

Lava sten grill er en enhed, som du kan få aromatiske og læskende retter, der er helt sikre for helbredet. Hovedtrækket ved disse enheder er, at mad tilberedes uden brug af fedt.

Produktet består af et gitter, en palle, hvor vulkanske lavastene lægges , og elektriske varmeelementer eller gasbrændere, som giver ensartet opvarmning af sten. Lavasten, udover at fordele varme over grillens overflade, absorberer også fedt, der drypper ovenfra.

Faldende på varme sten, smelter fedt, ryger, på grund af hvilke opkastning af produkter sker, og færdigretter er mættet med en appetitlig aroma. Der kræves ikke fedt eller olie.

Varianter

På trods af den tilsyneladende enkelhed adskiller lavagrillene sig fra hinanden. De er af to typer, afhængigt af strømkilden.

• Elektrisk . De fungerer fra lysnettet, og varmeenhedernes rolle udføres af varmeelementer eller kvartslamper. Termostaten styrer temperaturen i dette tilfælde. Det maksimale opvarmningsniveau for denne type enhed er + 300C.
• Gas . Grillen er tilsluttet et naturgasforsyningssystem eller en flydende varmekilde, der tilbydes piezotænding. Sættet indeholder en aftagelig dyse til flydende gas.

Lavastensgrilllegemer er lavet af højstyrket rustfrit stål , som ikke egner sig til korrosionsprocesser, er driftssikker og let at vedligeholde. Grillristene er også lavet af stål - ukomplicerede, men holdbare.

Støbejernsrist er meget tungere, men på grund af dette bevarer de varmen fra varme sten meget længere. Ristene er aftagelige for nem vedligeholdelse.

Lavastensgrill har som regel en eller to arbejdsområder, men der er også kombinerede modeller, der bruger en ribbet stegeflade, der er stegt fedt kød eller skaldyr på den. Magert kød, fisk og skaldyr koges på en glat overflade.

Betjeningspanelet er let at forstå . En opvarmningsregulator er installeret på den, den har fra 2 til 10 positioner (tallet afhænger af modellen), strømindikatorlamper og en varmeindikator.

Ved tilstedeværelsen af en pande til opsamling af fedt er lavagrill opdelt i dem med en pande og modeller uden en pande. Sidstnævnte mulighed købes oftere, da sådanne enheder vasker meget hurtigere.

Gasgrill kan have en brandslukningsfunktion

I tilfælde af en uforudsete situation afbrydes gastilførslen til brænderen. Det er meget mere sikkert at arbejde med sådanne enheder, men de koster også meget mere end modeller uden beskyttelse.

På trods af de mange forskellige anordninger har grilllava en utvivlsom fordel - retter tilberedt på både gas og elektriske grille bliver altid velsmagende med en pikant aroma, der opnås takket være saften fra kød eller fisk, der strømmer ned på stenene og smelter under påvirkning af høj temperatur.

Og for at gøre den færdige ret endnu mere populær blandt gourmeter anbefaler kulinariske eksperter at tilføje krydderier ikke til selve produktet, men direkte til de varme sten, når de laver mad. Den stigende røg fra de varme lavasten vil mætte kød eller fisk med en vanvittigt appetitlig aroma af urter og krydderier. Der kræves ikke yderligere fedt (grøntsager og dyr) eller drysning af de halvforberedte ingredienser med vand under stegning. Således vil retter tilberedt på en lavagrill beholde alle deres vitaminer og mineraler, der er vigtige for menneskekroppen.

Fordele

Som allerede bemærket taber færdige produkter ikke under tilberedning på en lavagrill, men beholder tværtimod alle sporstoffer, som ikke kan opnås, når ingredienserne steges i en gryde, og hovedparten af næringsstofferne går uigenkaldeligt tabt.

En anden fordel ved denne maskine er, at det er muligt at tilberede forskellige fødevarer en efter en, men deres aroma og smag vil aldrig blande sig.

Desuden behøver de tilberedte retter ikke at blive saltet; alle de nødvendige krydderier og krydderier kan hældes direkte på stenene.

Således har mad, der har været igennem processen med at grille med lavakul, følgende fordele:

• får smagen og aromaen den samme, som man kan fange fra lækkerierne, der er kogt over ilden;
• ingredienser steges i deres egen marinade, mens alle de nyttige elementer bevares;
• tilberedningsprocessen tager mindre tid end på en traditionel stegepande.

Anvendelsesområde

Oftest bruges lavagrill på restauranter, caféer, fastfood og barer. Brugen af sådanne enheder gør menuen for enhver cateringvirksomhed mere sofistikeret og tiltrækker et meget større antal gæster. En levende ild hjælper ikke kun med at tilberede sunde måltider på få minutter, takket være det bliver madindtagelse meget mere interessant, fordi det er meget behageligt at se, hvordan mad tilberedes på åben ild. Processen er fascinerende og øger appetitten.

Takket være grillen tilberedes kebab let, og pølser opvarmes, pizza steges og der bages shawarma . Lavagrillen byder på saftige oksekøds-, lam- eller fiskesteaks, og mini-grillene i lava-stil kan også installeres i baghaven på dit landsted.

Du kan nyde sund mad når som helst på året.

Tips til betjening og rengøring

Det er ganske let at bruge enheden samt at rengøre den, men for at en ny enhed kan fungere problemfrit i mange år, skal visse regler følges.

1. Arrangementet af lavagrillen skal udføres af en kompetent person, ellers kan garantien for enheden være ugyldig.
2. Rummet, hvor lavastensgrillen skal installeres, skal være rummelig.
3. Emhætten skal installeres.
4. Det er forbudt at hælde vand på en varm grill, der er stor sandsynlighed for at beskadige varmeelementerne. Vand kan erstattes med marinade, men kun i små mængder.
5. Stenene har en begrænset levetid, men kan forlænges ved regelmæssig kalcinering.

Processen ser sådan ud:

• risten fjernes, og brænderen tændes ved fuld effekt;
• det er nødvendigt at vente, indtil røgen fra stenene helt dør ud;
• brænderen slukker og køler ned;
• grillen sættes på plads;
• stenene og risten kan først vaskes, når de er helt afkølet.

Tips til udvælgelse

Når du vælger en lavagrill, skal du være opmærksom på vigtige kriterier, der garanterer maksimal bekvemmelighed i driften af enheden og dens produktivitet.

• Enhedstype . Inden søgningen efter udstyr påbegyndes, skal du beslutte, hvilken strømkilde der er tildelt til det. Elektriske grill er lettere at installere og mindre farlige, så enheder, der drives fra en almindelig stikkontakt, vælges oftere.
• Valg af arbejdsflade . Hvis enheden skal installeres i en restaurant / cafe / bar, vil valg af overflade i høj grad afhænge af restaurantens menu. Hvis midler tillader det, kan flere enheder med forskellige overflader installeres på én gang. Således kan sortimentet af de leverede retter suppleres med lækre delikatesser. Hvis rummet er lille, er det bedre at foretrække en kombineret enhed.
• Fabrikant . Store kæder af cateringvirksomheder vælger som regel kendte producenter, der fuldt ud har tillid til deres produkter. Selvom der i dette tilfælde bruges en del af midlerne "til mærket", men omkostningerne bliver hurtigt genvundet af service af høj kvalitet. Hjemmemarkedet for lavagrill er hovedsageligt repræsenteret af europæiske mærker. Blandt dem: Bertos, Ewt Inox, Fimar.

Nyttige tip til brug af en lavagrill herunder.