Hvordan Opbevares Løg? Hvad Hvis Den Rådner, Når Den Opbevares I En Lejlighed? Kan Jeg Opbevare Det I Køleskabet? Korrekt Opbevaring Af Skrællede Løg Derhjemme, Dets Holdbarhed

2024 Forfatter: Beatrice Philips | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 05:31

Det er svært at forestille sig en fuldgyldig madlavning uden løg, hvorfor den nødvendigvis dyrkes i haven, spises i sæsonen og opbevares til den næste. Det er rigtigt, at det ikke altid er muligt at lagre på løg, så det ikke forringes og ikke ender forud for planen. Dette er ikke det mest vanskelige, men det skader bestemt ikke at studere det.

Uddannelse

Løg, der vokser på stedet, skal helt sikkert modnes. Dette tager 3 til 4 måneder (afhængigt af sorten). Løg høstes normalt i august, tættere på midten af måneden.

Sådan forstår du, at løgene er modne: deres fjer skal tørre ud, og skallerne skal blive tætte . Derefter graves afgrøden op og tørres. Hvis vejret er varmt og tørt, bliver de simpelthen efterladt i haven i en uge eller lidt mindre, og vender rødderne fra tid til anden. Solen hjælper i øvrigt med at håndtere patogener, der kan forblive på overfladen af løgene. Hvis vejret er uheldig, er det regnfuldt og fugtigt, løgene foldes under en baldakin på et skalnet. Du kan simpelthen placere det i et godt ventileret område.

Alt ser klart ud med rengøring og tørring, men dette er kun den første del af det forberedende arbejde . Når løgfjerene er helt tørre, og halsen bliver tynd, er selve løget i en gylden skål, du kan tilberede det yderligere. Det er nødvendigt at skære nakken og efterlade cirka 5 centimeter og derefter fjerne rødderne.

Hvis frugterne efterfølgende væves ind i fletninger, må fjerene ikke trimmes.

Næste trin er sortering af rodafgrøder . De skal kalibreres for at fjerne alle beskadigede og deformerede. Men de skal ikke smides væk, du kan spise dem lige nu eller skære dem op for at tilføje til pickles og marinader. Men det er bedre at fjerne syge pærer med det samme.

I øvrigt er ikke alle løgsorter velegnede til langtidsopbevaring. Senere kulturer er mere egnede i denne forstand . De opbevares stille indtil slutningen af foråret. Gule løg anses også for at være de bedste langlever, mens røde og hvide løg er mindre opbevaret. Hvide ødelægges hurtigt, det er næsten umuligt at forberede dem til måneders opbevaring.

De nødvendige betingelser

Hvis afgrøden ikke opbevares under de rigtige forhold, dør den. Mere præcist vil det forværres på forhånd. Hovedkriteriet for valg af opbevaringssted er tørhed. Fugt dræber pærerne mere end noget andet. Og på grund af fugt er kulturen syg.

Ud over tørhed kræves løg:

• luftning;
• ingen varmekilde i nærheden;
• fraværet af et uvenligt kvarter (du bør ikke opbevare løg ved siden af kartofler, rødbeder og gulerødder);
• mørkere.

Forresten gemmes kun løg, der er skrællet fra jorden. Det virker så indlysende, men begyndere kan begrunde, at løgene, som gulerødder med rødbeder, ikke behøver at skrælles. Men dette vil være det første skridt til at ødelægge høsten.

Der er mange måder at opbevare løg på, og der er også mange former, hvor det bekvemt kan placeres . Løg opbevares i strømper og linnedposer, beholdere og papirkasser. Det vil sige, at dem, der ikke har en kælder, en kælder, en sommerbolig, dem, der er tvunget til at opbevare deres afgrøder strengt hjemme, vil heller ikke blive efterladt uden deres bekvemme lageroption.

Oversigt over metoder

Det skal bemærkes, at opbevaringsmetoder har ofte karakter af familiekontinuitet . Den, der gjorde det samme i familien, fortsætter: døtre gentager oplevelsen af mødre og bedstemødre osv. Og de har måske ikke engang mistanke om, at der er meget flere opbevaringsmetoder, og i hvert tilfælde kan det vise sig at være endnu mere bekvemt.

I køleskab og fryser

Den kolde metode opbevarer løg ved nul eller lave temperaturer (-3 grader). Ved sådanne temperaturer er afgrøden ikke truet med råd, men frugtkødet vil ikke fryse, hvilket er meget bekvemt . Og selvom mange ikke tror på, at løg ikke vil fryse, er dette blevet bevist mange gange - skallen beskytter frugtkødet mod frysning. Du kan nå denne temperatur i køleskabet, så du kan sende løg dertil om vinteren. Men det ser ud til, at en glaseret altan er bedre egnet til disse formål. Hvis bare fordi der er mere plads.

Og du kan også være kritisk over for køleskabet, fordi den sædvanlige temperatur der i gennemsnit er +5 grader . Og for løgene er dette ikke den bedste mulighed - fugt dannes på frugtens overflade, og for denne kultur, som allerede nævnt, er det en trofast forfaldsmand. Derfor, hvis du virkelig opbevarer det, er det bedre i fryseren: fra to måneder til seks måneder kan afgrøden ligge der. Et problem er ikke nok plads.

Ikke desto mindre opbevares løg normalt i fryseren på en anden måde: de hakkes på forhånd og pakkes i lynlåsposer eller beholdere. Du kan endda lave kartoffelmos af løg, som derefter bekvemt kan tilføjes til koteletter og mange andre retter.

Ved stuetemperatur

Denne metode kaldes varm og bruges måske oftere end andre. Herhjemme holdes temperaturen ofte inden for plus 18-22 grader . I dette tilfælde skal luftfugtigheden i lejligheden være 60-70%. Derfor placeres frugterne på mezzaninen, for eksempel på en isoleret loggia, og meget ofte opbevares de i beholdere under sengen.

Da buen bundet i fletninger er meget dekorativ, og selv en sløjfe i strømpebukser kan se smuk ud, beslutter ejerne at hænge den i køkkenet, lige på væggene . Ja, sådan en rustik hyggelig atmosfære er ret charmerende, kun varmen fra varmeenhederne påvirker løgets sikkerhed negativt. Det er sandsynligt, at han under sådanne forhold ikke vil overleve før foråret.

Måske er behovet for at opbevare løg motivationen til endelig at losse mezzaninerne og gøre dem til et løgopbevaring. Det er meget praktisk: det er mørkt, tørt og ude af syne.

På altanen

Hvis balkonen ikke er isoleret, men glaseret, gemmes stævnen normalt der. Og der er plads nok, og temperaturen er normal, og du kan ventilere. Det er mere bekvemt at gøre dette i containere, på stativer - for at spare plads . Desuden ser opbevaring mere æstetisk tiltalende ud på denne måde. Bare at sprede det ud på gulvet er ikke den bedste løsning.

Og det er også vigtigt, at løgene ikke opbevares sammen med kartoflerne: selvom sidstnævnte alligevel ikke skulle være på den kolde altan.

I spisekammeret

Igen, hvis alle de grundlæggende betingelser og krav er opfyldt, hvis det er mørkt, tørt, er der nok plads, er spisekammeret en bekvem mulighed. Men kun hvis naboerne uønskede til dette anlæg ikke er gemt der. Kasser og papkasser er fine til opbevaring, men papirposer eller linnedposer kan også bruges.

Holdbarheden af et standardløg er indtil slutningen af foråret, og i spisekammeret kan det godt "leve" indtil det tidspunkt.

I kælderen og kælderen

Det er logisk, at du vil sende den friske høst dertil, for ikke at overbelaste boligarealet med løghoveder. Men hvis disse rum er fugtige og fugtige, er de bestemt ikke egnede. Hvis alt er acceptabelt, kan du desuden behandle vægge og gulv med kalk eller kridt. Du kan simpelthen lægge kalk i hjørnerne langs væggene - kalk absorberer fugt perfekt . Men dette er under de betingelser, at der ikke er så meget fugt. Hvis der ofte ophobes vand i kælderen, er det bestemt umuligt at opbevare løg der.

Med knust kridt gør de dette: et pund pulver pr. 10 kg løg, behandler hver frugt jævnt (støv) uden at gøre kridtlaget meget tykt . Under opbevaring vil pulveret absorbere overskydende fugt, hvilket forhindrer løget i at blive sygt.

Og i kælderen og kælderen gemmes ofte dåse løg: Metoden er ikke den mest oplagte, men værd at være opmærksom på. Det kan simpelthen marineres, og så bliver det en krydret ingrediens til et stort antal retter.

Rødløg kan for eksempel bevares perfekt i balsamico, det er ikke engang nødvendigt at gøre dette med et skåret hoved, du kan høste det hele.

Hvad hvis løget rådner under opbevaring?

Ingen er glade, hvis løget skæres, men indefra er det forringet, rådnet. Og årsagerne til dette kan være forskellige.

Hvorfor rådner løget:

• sygdomme - normalt af svampe- eller bakteriel oprindelse, tegn på sygdom i løg vises præcist under opbevaring;
• høj luftfugtighed i rummet - dette behøver ikke at blive forklaret, løget tolererer det ikke;
• forkert emballage - for eksempel vil det ikke være muligt at holde pærerne i polyethylen i lang tid;
• overskydende nitrogengødning - hvis planten på vækststadiet blev behandlet for meget med dem, var høsten sandsynligvis hurtig og omfangsrig, men med efterfølgende opbevaring kan der være problemer, og det er tidligt henfald, der er den vigtigste.

For at løget ikke begynder at rådne, bør man forhindre en mulig patologi og ikke skabe betingelser for dets udvikling.

Råtning kan forhindres på følgende måder:

• selv om foråret, under plantning, behandles plantematerialet med en manganopløsning på forhånd;
• brug dressinger moderat, vælg de rigtige sammensætninger (for eksempel løg som potash), dette vil styrke planten selv på vækststadiet;
• høst omhyggeligt afgrøden - den kan blive beskadiget i hånden, afskåret med et ikke -sterilt værktøj, deraf sygdommen og frugtens svaghed;
• tørring af høj kvalitet - hvis løget ikke er helt tørret, begynder det helt sikkert at rådne;
• tørring og desinfektion af rummet, hvor afgrøden skal opbevares, der er ofte blomster på den samme altan om sommeren og efteråret, og muligvis er jorden i dem forurenet;
• organisering af normal ventilation;
• periodisk inspektion af pærerne for at forstå, om de er i normal form, eller der er en afvisning.

I øvrigt skal du ikke opgive moderne opfindelser. For eksempel, på havemarkeder i dag er det ikke et problem at finde specielle beholdere til opbevaring af løg . De kan opbevares på balkonen, i skabet, selv i køkkenet (hvis der ikke er noget andet sted). De ser æstetisk tiltalende ud, buen er i orden der, det er praktisk at få det, intet falder ud. Sådanne beholdere har huller til ventilation, kort sagt, alle betingelser er opfyldt.

Du kan opbevare løg i kurvekurve, i metalkurve - det ser også smukt ud . I kurvene er der på grund af deres meget design forudgående ventilation. Nogen mener, at det er korrekt at opbevare løg i trækasser, og det er sandt. Du kan endda opdele kasserne i opdelinger for at sortere grøntsagerne.

Enhver metode er god, det vigtigste er at forberede pærerne ordentligt og overholde de grundlæggende opbevaringsbetingelser.