2024 Forfatter: Beatrice Philips | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-09 13:11
Et hjemrøgeri med en vandtætning vil i høj grad forenkle processen med tilberedning af røget fisk eller lækkert kød. Madlavning kræver ikke engang særlige færdigheder og evner inden for dette område af madlavning. Prøv at bygge enheden selv ved hjælp af vores råd.
Hvad er det?
Røgerier med en hydraulisk lås er fremragende enheder, der kan tilpasses til fremstilling af forskellige produkter. Disse designs har længe været værdsat af elskere af picnic og landssamlinger. I en sådan enhed tilberedes varmrøgede produkter i et hjemmekøkken.
For at forstå, hvad et røgeri er, skal du være opmærksom på nogle af funktionerne i dets struktur
Eksternt er strukturen en kasse. Der er beslag inde i kassen, der giver dig mulighed for at holde særlige gitre. Produkter beregnet til madlavning lægges på ristene
- Boksen er udstyret med et låg med et hul til røgudsugning. Et rør er svejset til dette hul, som er designet til at forbinde slangerne. Hvis designet bruges i hjemmekøkkenet eller i et sommerhus, bringes slangen ud i vinduet.
- Særligt savsmuld (flis) placeres i bunden af røgeriet. For at forhindre fedt i at komme på brændstoffet installeres en palle, der er egnet til opsamling. For nemheds skyld at bruge røgeriet over en ild eller komfur er det udstyret med komfortable ben. En såkaldt vandtætning eller lås er placeret øverst på enheden.
Hvorfor har du brug for en vandtætning?
Røgeriets vandforsegling er en vandret rille i form af en U-formet profil med lukket konfiguration. En vandlås er nødvendig for at forhindre røg i at slippe ud gennem åbningerne mellem kanten af kabinettet og låget. Takket være vandforseglingen kommer luft ikke ind, og uden ilt er antændelse af chips umuligt.
I nogle tilfælde kan vandforseglingen fungere som yderligere stivere, hvis der bruges tyndt jern. Det reducerer muligheden for jerndeformation på grund af høje temperaturer.
Udover selve vandforseglingsrillen skal rygeren være udstyret med et passende låg. I konstruktionen med en vandlås er dette element inkluderet i låsesystemet. Dækslet skal være af nøjagtige dimensioner, da dets bøjede kanter, når det dækker enheden, skal placeres nøjagtigt midt i vandforseglingsrenden. For nem betjening er låget udstyret med håndtag.
Visninger
Der er flere typer røgerier med en vandtætning:
- hjem;
- Finsk;
- lodret;
- køje.
Hjemmesøgeren er udstyret med tynde slanger, der kan bruges til at bringe røgen udenfor gennem vinduet. Hvis enheden er fremstillet uafhængigt, kan forlængerledninger fra en medicinsk dråber bruges som sådanne slanger.
Finske versioner er forskellige i design: inde i enheden kan produkter ikke placeres på risten, men hænges på særlige kroge. Bøjler til ophæng er udstyret med specielle hak, takket være at produktet ikke glider. Dette giver dig mulighed for at ryge flere produkter på samme tid.
Det lodrette design ligner i princippet det finske: indeni kan du også hænge mad på en bøjle. Den lodrette struktur kan dog varieres med grillene til opbevaring af kød og fisk. Med hensyn til geometri er lodrette muligheder runde eller firkantede. Valget af en eller anden form er vigtigt i den uafhængige fremstilling af enheden: det er hurtigere at lave et rundt røgeri, da der er færre svejsninger.
Køjerøgeriet gør det muligt at stable mad på flere rister. Sådanne strukturer kan være af både vandret og lodret type. Grillene indeni skal placeres, så der er plads nok til at placere mad.
Dimensioner
Når du laver et røgeri med dine egne hænder, er det vigtigt at fokusere på de typiske størrelser af populære muligheder.
Det populære lodrette røgeri med vandtætning er kendetegnet ved følgende parametre:
- højde - 40 cm;
- diameter - 25 cm
- volumen - 20 liter.
- pallediameter - 23,5 cm;
- afstand mellem paller - 4 cm;
- palletykkelse - 1 mm.
Lad os se nærmere på parametrene for et vandret røgeri, da denne mulighed ofte laves i hånden. For at bestemme parametrene skal du vide, om du vil ryge fisk i enheden. Det er værd at være opmærksom på dette særlige produkt, da en lille enhed med dimensioner på 450 * 250 * 250 mm også er velegnet til kogning af kyllinger, spæk eller kød.
Tre parametre er inkluderet i standardmålene:
- længde;
- bredde;
- højde.
Det er længden af enheden, der skal svare til fiskens længde, som du planlægger at ryge. For dette produkt skal du fokusere på store parametre - 500-600 mm. I dette tilfælde skal den lagde fisk ligge i en vis afstand fra hinanden. Pladsen mellem dem er nødvendig for bedre rygning af produktet fra alle sider. Ifølge eksperter er den bedste bredde til et røgeri 250 mm.
Nu om højden . Hvis det er planlagt at installere flere niveauer af gitre inde i enheden, skal du tage højde for afstanden mellem dem, som skal være mindst 80-100 mm. For en bedre idé, forestil dig den samme fisk arrangeret på hylderne.
Ifølge anbefalinger fra eksperter kan højden af et vandret røgeri i to etager være fra 250 mm. Den maksimale højde kan kun begrænses af mængden af det produkt, du vil ryge.
Materialer
Når du vælger kilder, skal du huske på, at enheden vil blive installeret på en åben ild og blive meget varm på samme tid, derfor er der risiko for deformation af produktet. Desuden, jo større enhedens størrelse er, desto større er sandsynligheden for forvrængning af produktets oprindelige tilstand. Det er af denne grund, at du bør tage en ansvarlig tilgang til valget af rustfrit stål til væggene. Jo større enheden er, jo tykkere skal dens vægge være. Dette forlænger enhedens levetid.
Konstruktionens stivhed vil blive leveret af en vandtætning og et gavl eller et rundt dæksel . I gavlversionen løber en afstivende ribbe i midten, hvilket reducerer risikoen for produktforvrængning.
Hvis apparatet kun er beregnet til at blive brugt hjemme, skal du overveje størrelsen på den eksisterende kogeplade. Det vandrette røgeri kan placeres både langs længden og på tværs af pladens bredde.
Derudover er det vigtigt at overveje hyppighedens brugsfrekvens. Hvis det formodes at ryge sjældent, må stål på 1 mm bruges. Sådan et "rustfrit stål" vil koste mindre, hvis kilden købes i en isenkræmmer.
Komponenter
Hvis vi overvejer designs af købte muligheder, er alle lavet efter et lignende princip og er udstyret med standardtilbehør, der gør det muligt at bruge det selv på en elektrisk komfur. Nogle af dem påvirker rygerens funktionalitet, og andre ikke. For eksempel påvirker en termostat ensartetheden af temperaturfordelingen under rygning. Det vil automatisk distribuere varme i hele interiøret og eliminere behovet for at overvåge processen.
Nogle produktionsmodeller er udstyret med automatisering, der hjælper med at rense enheden for forurening.
Følgende tilbehør har en lille effekt på funktionaliteten:
- aftagelige ben;
- termometre;
- pincet;
- kroge af forskellige konfigurationer og gitter;
- røg generator;
- asbestsnor.
Dette og komponenter kan lette rygeprocessen . Ved hjælp af dette eller det tilbehør kan du være sikker på, at hjemmelavet røget kød vil opfylde alle kravene og vise sig at være lækkert.
Som låg til et røgeri med vandtætning kan du ofte ikke bruge standardversionen af en lige form, men et "hus" -design. En kraftig afstivningsribbe på låget giver alvorlig beskyttelse mod alle former for deformationer og bøjning af strukturen under stærk opvarmning.
Hvordan gør man det rigtigt?
Hvis du har de nødvendige materialer og værktøjer, er det ikke så svært at lave enheden selv. En kompetent tegning vil lette processen med at lave enheden med egne hænder.
Brug en kværn til at oprette emner i rustfrit stål . Forbind derefter de to emner, så der opnås en ret vinkel mellem arkene. Brug en svejsemaskine og en speciel snedkervinkel, der opnår præcis ligehed. Tilslut alle dele af kroppen og kontroller hjørnernes nøjagtighed. Fastgør derefter bunden.
Lav et dæksel, der skal være nøjagtigt på størrelse med den fremstillede enhed. Giv et grenrør i dækslet. Bor et hul, indsæt røret og svejs det i en cirkel. Sørg for håndtag inde i kabinettet, hvor gitteret skal installeres. Fastgør U-håndtagene med en svejsning på indersiden. Gitteret kan laves af strimler af stål eller stænger, som kan rengøres elektroder.
Lugtfælden er lavet af stålplader bøjet i rektangler (ca. 360 * 90 mm). Svejs disse stykker til toppen af bunden af dit hjem ryger. Toppen af kanalerne skal flugte med toppen af enhedens krop.
Giv en palle, der skal være lidt mindre end kroppen . Det er lavet af en stålplade, som benene er svejset til. Arkets kanter skal være buet opad.
Hvordan bruges?
Prøv din DIY -maskine med det samme. Hvis sømmene lækker, kan du rette fejlen. Fyr først produktet af ved svag varme. Hvis du beslutter dig for at lave kylling eller fisk, skal du huske på, at den skal være syltet. Produkterne skal tørres fra saltlage. Utørrede fødevarer viser sig at være kogte, ikke røget. Læg flis på bunden af rygeren. Hvis enheden bruges hjemme på en gaskomfur, skal du placere træflisen foran brænderne. Placer pallen og risten over den. Eksperter anbefaler at placere tynde kviste fra et frugttræ mellem riststængerne: de forhindrer produktet i at klæbe til risten.
Luk enheden med låget, og fyld vandtætningen med vand. Tænd et gaskomfur eller tænd for et elektrisk apparat. Vent, indtil der kommer røg fra røret, og skru ned for ilden. Kog maden uden at åbne lågene i cirka 20 minutter.
Ejerens mening
Meningerne fra ejerne af forskellige enhedsmuligheder er delte. Hvis der er en mulighed og passende færdigheder, så er det bedre at lave et røgeri med egne hænder. Hvis enheden skal bruges ofte, anbefales det en stationær kraftig enhed, hvis du sjældent ryger, laver du en metalkonstruktion i henhold til dokumenterede skemaer. I mangel af svejseregenskaber kan enheden laves af et gammelt køleskab.
En lille, bærbar version af enheden kan være mere praktisk at købe i en butik . Der er mange muligheder på hylderne, de adskiller sig i pris, ydeevne og udseende. Stadig købte røgerier kan operere på kul, elektricitet, gas eller åben ild. Anmeldelser tyder på, at elektriske muligheder er blevet udbredt i hjemmebrug.
Nyttige tips
Det er uønsket at flytte rygeren fra sted til sted, indtil rygeprocessen er fuldført.
Eksperter anbefaler at stå i cirka 30 minutter efter madlavningens afslutning. Således kan du udelukke indtrængen af røg i rummet og beskytte dig selv mod forbrændinger. I løbet af denne tid vil produkterne absorbere mere røg og få den ønskede tilstand.
Nogle eksperter anbefaler at vaske rygeren umiddelbart efter madlavning . Dette vil holde enheden ren og klar til den næste procedure.
Hvis enheden skal bruges udendørs, anbefales det ikke at placere enheden, fjernet fra ilden, på vådt græs eller jorden.
Færdiglavede eksempler til inspiration
Billedet viser et af de vellykkede eksempler på et røgeri med en vandtætning, som kan bruges både i lejligheden og på gaden.
Og på dette foto er enheden af en lodret type. Det kan også bruges udendørs og hjemme.
Anbefalede:
Røgeri "Izhitsa": Hvordan Man Bruger Udstyr Til Varm Og Kold Rygning, Reel Feedback Fra Ejerne Om Driften Af installationen
Røgeri "Izhitsa" er meget populært i dag. Hvordan tiltrækker det iværksættere og almindelige købere? Hvordan kommer det til udtryk i arbejdet? Hvordan bruges varmt og koldt rygeudstyr?
Elektrisk Røgeri: Modeller Til Varm Eller Kold Rygning, Gør-det-selv Elektriske Muligheder, "Idyllia" Og Finske Produkter Til Huset Og Gaden
Det elektriske røgeri er for nylig blevet brugt i stigende grad ikke kun i industriel produktion, men også til hjemmrygning af produkter. Hvilke modeller til varm eller kold rygning skal du vælge? Hvordan kan du lave gør-det-selv elektriske muligheder?
Grillrist I Rustfrit Stål: Til Grill Og Grill Lavet Af Rustfrit Stål, Til Et Røgeri, Håndlavet Og Rustfrit Stålnet Fremstillet I Rusland
Holdbarhed og styrke er fordelene ved en grillrist i rustfrit stål. Produktet tjener i årtier og bevarer samtidig sine egenskaber. Hvordan vælger man en grill og grill i rustfrit stål? Hvad er forskellen mellem røgeri -modeller?
Røgeri "Idyllia": Et Lille Kammer Til Varm Rygning, Kundeanmeldelser Og Instruktioner Til Ejere
Røgeri "Idyllia" - moderne udstyr designet til produktion og personligt brug. Hvad er fordelene ved et lille lille rygerkammer, der bruges i en hjemmemodel?
Røgeri I Rustfrit Stål: Rustfrit Stål 2 Mm Tyk, Rund Rejse Model Med Vandtætning, Finsk Fra Hanhi Og Andre Producenter
Et røghus i rustfrit stål er den bedste mulighed for at ryge produkter hjemme og udendørs. Hvilke 2 mm rustfrit stål er egnede til at ryge kød? Hvordan vælger man den rigtige ryger? Hvordan kan du rengøre et røghus i rustfrit stål?
