Røgeri "Izhitsa": Hvordan Man Bruger Udstyr Til Varm Og Kold Rygning, Reel Feedback Fra Ejerne Om Driften Af installationen

2024 Forfatter: Beatrice Philips | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-18 12:07

Røget kød, fisk, fjerkræ er efterspurgt blandt kunderne, fordi de har en lækker aroma og en særlig smag. Derfor forsøger mange fødevareindustrivirksomheder at udstyre deres produktion med udstyr til kold og varm rygning af produkter, fordi de altid vil finde deres køber.

Røgeri "Izhitsa", som har sine egne egenskaber og fordele, er velegnet til sådanne formål.

Visninger

Røgeri "Izhitsa" er velegnet til dem, der besluttede at starte deres egen virksomhed og åbne et lille værksted til produktion af røget produkter og en butik, hvor de kan sælges. En sådan holdning vil ikke være overflødig for ejeren af caféen: den vil diversificere menuen og tiltrække besøgende med lækre retter.

Vægten af et parti produkter, der kan læsses i kammeret, afhænger af installationens ændring, varierer fra 50 til 250 kg.

For hver produkttype er der fastsat et specifikt program med de nødvendige parametre. Dette eliminerer behovet for, at rygeren sporer hvert trin og styrer processen.

• Installation "Izhitsa-1200M2 " giver dig mulighed for at indlæse op til 100 kg produkt, som vil blive røget i halvanden time. En sådan belastning gør det muligt at producere omkring et halvt ton røget kød eller fisk om dagen.
• " Izhitsa-GK " antallet af læssede produkter adskiller sig ikke fra den tidligere model, lækkert røget kød koges i to og en halv time.
• " Izhitsa-1700 " rummer 200 kg lækkerier til madlavning. Du kan ryge fra en time til to, afhængigt af det ønskede resultat. Kontinuerlig drift vil gøre det muligt at producere halvandet ton produkt om dagen.
• " Izhitsa-2500 " betragtes som den mest kraftfulde model af denne røgeri -producent. Det giver dig mulighed for at indlæse 250 kg produkt og tilberede det på en og en halv time. I denne enhed kan du tilberede varme og kolde røget produkter.

Alle vil kunne bruge udstyret efter at have studeret instruktionerne. Takket være berøringsskærmen kan du under rygeprocessen justere temperaturen, ændre luftfugtigheden, røgmætning. Alt dette giver dig mulighed for at opnå de ønskede parametre: smag, farve, røggrad.

Den varme rygningsmetode adskiller sig markant fra den kolde. Den første proces finder sted ved en høj temperatur, og afhængigt af det anvendte udstyr kan produktet være klar på 1-2 timer. Ved kold rygning ved lave temperaturer kan produktet tilberedes i en dag eller endnu mere. Inden fisken eller kødet genvindes i røgeriet, har de brug for yderligere forarbejdning, for eksempel saltning.

Fordele og ulemper

Overvej først produkternes positive egenskaber:

• Elementerne i "Izhitsa" -rygerne er lavet af materialer, der ikke egner sig til korrosion, modstår høje temperaturer godt og er immun over for aggressive miljøer.
• Udstyret giver dig mulighed for at ryge ikke kun kød og fisk, men også oste, bacon, pølser. Derudover kan du i installationen ikke kun ryge, men også tørre og bage produkter. Varmeelementerne er bekvemt placeret, så kammeret varmer jævnt op.
• Installationen fylder lidt, og vigtigst af alt, den bruger ikke meget energi. Så det kan installeres i et lille rum. Og alligevel, med alle disse kvaliteter, er denne type ikke særlig velegnet til et hus, hvor der bor en lille familie. Til dette er der små røgerier til hjemmebrug. Selvom du, hvis du ønsker det, kan installere Izhitsu i dit hus, som kan bruges af flere familier på én gang.
• Hvis du spiser røget kød tilberedt med Izhitsa -rygere, kan du være sikker på, at de er fri for kræftfremkaldende stoffer. Under alle omstændigheder garanterer installationsproducenterne dette, og de værdsætter deres omdømme. Temperaturen ligger inden for det normale område, hvor der ikke dannes skadelige stoffer.

Holdbarheden af produkter fremstillet i Izhitsa -installationer er op til to måneder. Hvad angår prisen, er sådanne installationer meget mere overkommelige end deres importerede modparter.

Denne type installation købes hovedsageligt af iværksættere.

Ægte kundeanmeldelser kan altid findes på specialiserede websteder på Internettet. Mange bemærker, at det indkøbte udstyr har fungeret korrekt i mange år, og at der ikke opstår fejl. Produkterne er velsmagende og af høj kvalitet, dette værdsættes af kunder, der regelmæssigt køber røget kød.

Skorstenen er placeret i bunden, hvilket eliminerer sprøjt af kondensat på produktet … Mange iværksættere sætter især pris på, at produkterne tilberedes meget hurtigt, og kapaciteten til en lille produktion er ganske anstændig. Men med mange positive aspekter bør nogle ulemper tages i betragtning. Små og mellemstore virksomheder, der har testet udstyret, omfatter for eksempel manglen på en kølekompressor.

For selv rygning skal store portioner kød eller fisk, der er for store, deles i mindre stykker.

Generelt passer installationernes egenskaber til de fleste iværksættere og giver dem mulighed for at forberede lækre produkter samt komme med deres egne opskrifter.